A tökéletes bejgli! Nem reped és előre elkészítheted!

Karácsonykor a legfinomabb falatokat tesszük az ünnepi asztalra. Azonban egyszerre megfõzni, megsütni mindent lehetetlen! A bejglivel viszont elõre készülhetsz, így a legnagyobb munka közepette egy mozdulattal kápráztathatod el a családodat!

A legtöbb családban elképzelhetetlen a karácsony bejgli nélkül. Az ünnepi süteményre a háziasszonyok kényesen ügyelnek: a bejgli akkor jó, ha teteje szép márványos és sütés közben nem reped meg. Azonban sokszor előfordul, hogy nem sikerül tökéletesre. Ezért is érdemes előre elkészítened!

A bejgli nagyon jól fagyasztható, ráadásul a mínuszok kifejezetten jót tesznek a tésztának. Így tényleg hibátlan "márványos" bejgli kerülhet ki a sütőből!

Bejgli / 6 rúd

Hozzávalók:

1 kg liszt

20 dkg vaj

18 dkg zsír

15 dkg cukor

2 dl tej

1 dkg élesztő

1 teáskanál só

1 egész tojás

Így készítsd:

Langyos tejben futtasd fel az élesztőt.

Morzsold el a vajat és a zsírt a liszttel, mérd hozzá a cukrot és a sót.

Tedd hozzá a tojást és az élesztős tejet és jól gyúrd össze.

Hideg helyen pihentesd.

Oszd el 6 egyforma részre és formázz belőle cipókat.

Nyújtsd ki vékonyra, téglalap alakúra (az egyik oldala egyezzen meg a tepsid méretével).

Kend meg töltelékkel, majd szorosan tekerd fel.

Ha előre készíted, tekerd egyenként fóliába és fagyaszd le.

Ha frissen készíted, vagy fagyasztás után (ha kiengedett a tészta) sütőpapírral bélelt tepsibe rendezd egymás mellé a bejgliket, a két végét hajtsd a rúd alá.

Kend meg a tetejét vékonyan tojással és hagyd fél órát meleg helyen.

Ha megszáradt, ismét kend meg a tetejét tojással és tedd fél órára hideg helyre.

Szurkáld végig óvatosan villával a tetejét.

190 fokon kb 45 perc alatt süsd készre.

Töltelékek

Mákos töltelék / 3 rúdhoz:

26 dkg cukrot 2,5 dl vízzel főzd össze. Ebbe a szirupba keverj 40 dkg mákot, majd tegyél hozzá 2 evőkanál mézet, szegfűszeget, citromhéjat, késhegynyi fahéjat, mazsolát és főzd össze egy kicsit.

Diós töltelék / 3 rúdhoz:

2 dl tejet forralj fel 22 dkg cukorral, majd keverj hozzá 40 dkg darált diót. Tegyél hozzá 1 evőkanál mézet, kis fahéjat, reszelt citrom és narancs héjat, mazsolát és egy picit főzd össze.

A klasszikus mákos és diós bejglin kívül készítheted még gesztenyés, vagy almás-fahéjas, változatban is. De bátran variálhatod a tölteléket ízlésed szerint is.

Gesztenyés töltelék /1 adag:

25 dkg gesztenyét 1 tojással 5 dkg cukorral és 10 dkg vajjal jól dolgozz el. Ha túl sűrű lenne, kis tejjel lazíthatod.

Almás-fahéjas töltelék / 1 adag:

Hámozz meg és reszelj le 6 nagy, savanykás almát, keverd össze 30 dkg cukorral és 2 teáskanál fahéjjal. Ha levet ereszt, nyomkodd meg, mielőtt a tésztába töltöd.Kis darált dióval sűrítheted.

Tekerd a bejgliket egyenként alufóliába, így sokáig frissek maradnak!

Ripost hírek