Málnás-kókuszos tejberizsszelet

Hozzávalók:

10 dkg rizs

1 dobozos kókusztej

2 evőkanál cukor, vagy 1 tk. nyírfacukor

1 cs. vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

30 dkg málna

Így készítsd:

A rizst előző este áztasd be kétszeres mennyiségű forró vízbe.

Másnap így, ezzel a vízzel tedd főni a rizst. 5 perc forrás után botmixerrel pépesítsd, de ne teljesen, a rizsszemek egy része maradjon darabos.

Ekkor add hozzá a kókusztejet és kevergetés mellett főzd sűrű masszává. Kb. 8-10 perc alatt lesz jó az állaga, ekkor mehet bele a cukor, a vanília és a citromhéj, keverd össze.

A masszát öntsd tepsibe, hagyd kihűlni, megdermedni. A málnát botmixerrel pépesítsd - nem kell bele cukor! A málnapürét öntsd lapos tálra, óvatosan engedd bele a csinosan felvágott kókuszos rizsszeleteket.

Málnaszemekkel, mentalevelekkel díszítve tálald!

Málnaszezon közepén próbálj ki minél több málnás receptet! De ha sikerülne megfizethető áron málnához jutnod, mindenképp készíts legalább néhány üveg lekvárt! A házi málnalekvárnál finomabb nincs is!