Ezzel a gyümölccsel keverd a bodzavirágot, varázslatos lesz az összhatás

Érik már az álompáros! A bodza eperrel kihagyhatatlan. Isteni ízek lekvárban, limonádéban és desszertben. Az eper édes íze és a bodzavirág illatos, üde aromája örök klasszikus. Íme három varázslatos recept!

Keverd a bodzavirágot eperrel!

1. Bodzás eperlekvár:

Hozzávalók:

• 1.5 kg eper
• 25 dkg 3:1 befőzőcukor
• 3 fej bodzavirág

Így készítsd el:

1. Mosd meg az epret, csumázd ki, és a szemeket vágd fel negyedekre. Az eper felét öntsd egy fazékba, botmixerrel pürésítsd, majd add hozzá a befőzőcukrot és keverd el.
2. A cukros alaphoz add hozzá az eper másik felét, és végül tedd bele a megmosott bodzavirágot, keverd össze és letakarva tedd a hűtőbe 2-3 órára, vagy egy egész éjszakára.
3. A lehűtött gyümölcsalapot alacsony lángon, kevergetve kezdd el melegíteni. A forrástól kezdve nagyjából még 4-6 percig főzd. Amint a lekvár elkészült, a bodzavirágokat távolítsd el.
4. Az üvegeket fertőtlenítsd, de ezt megteheted, amíg fő a lekvár. A forró lekvárt a fertőtlenített üvegekbe töltsd bele és gondosan zárd le.
5. Ha kihűlt fogyaszthatod is. A bodza és az eper kombinációja mennyei ízt és frissességet ad a lekvárnak.

Jó étvágyat!

2. Epres-bodzás limonádé

Hozzávalók:

1. 30 dkg eper ( pürésítve )
2. 1,5 dl bodzaszörp
3. 2 db citrom leve
4. 1 citrom a díszítéshez ( karikára vágva )
5. 1,5 liter víz, vagy szóda
6. menta

Így készítsd el:

1. Az epret most meg, pucold meg, és pürésítsd. Majd tedd bele egy kancsóba és add hozzá a bodzaszörpöt.
2. Tegyél hozzá egy kevés citromlevet, és vízzel öntsd fel.  Jól keverd meg.
3. Jéggel, mentával kínálhatod is.

Egészségedre!

3. Bodzás-epres panna cotta

Hozzávalók:

• 30 dkg eper
• 1 ek cukor
• 1 ek citromlé
• 6 lap zselatin

Bodzás rétegekhez:

• 8 lap zselatin
• 3 dl joghurt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
• 1 db citrom
• 2-4  ek bodzaszörp
• 4 dl tejszín

Az összeállításhoz:

• babapiskóta
• 1 ek bodzaszörp
• 1 dl tej

Így készítsd el:

1. Egy hosszúkás, szögletes sütőformát bélelj ki átlátszó fóliával úgy, hogy minél kevésbé legyen ráncos az oldala. 
2. A gyümölcsös panna cottához először az epres réteget készítsd el. Pár szép epret tegyél félre, a többit megmosva, megpucolva főzd fel 2 dl vízben, közben ízesítsd cukorral és citromlével. A zselatinlapokat ástad be hideg vízbe. Az epervelőt törd át szitán. Old fel benne a kifacsart zselatint. 
3. Öntsd bele az előkészített formába úgy, hogy 3-4 mm magas legyen. A félretett epret szeleteld fel, és ha kezd dermedni az eperzselé, rakd rá sorban.
4. A fehér , bodzás réteghez áztasd be a zselatinlapokat a hideg vízbe. A joghurtot keverd ki a vaníliás cukorral, a porcukorral, a citrom reszelt héjával, kifacsart levével. A szörpöt melegítsd fel, old fel benne a kifacsart zselatint. A tejszínből óvatosan verj habot, hogy ne törd meg, vegyítsd el a joghurtos alapkrémben. Végül hőkiegyenlítéssel oszlasd el a joghurtos habban a bodzaszörpös zselatint. Öntsd rá a megdermedt epres rétegekre, az eperszeletek tetejére.
5. Tedd pár órára a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen. Amint megszilárdult, a babapiskótákat márts bele a bodzaszörppel megmelegített tejben, és szép sorban rakd rá a kréme tetejére. Hűtsd tovább még pár órát, hogy biztosan megszilárduljon a közepe is. Tálalás előtt óvatosan fordítsd át egy tálra. 
6. A panna cotta tetejére tegyél friss epret és bodzavirágot.

Jó étvágyat!

forrás: panna cotta: mindmegette.hu