Így eszik az olaszok a fügés sajttortát: zseniális ez a recept

Nem kérdés, hogy a fügét mindannyian imádjuk, és az is tény, hogy az íze igazán sajttal együtt mutatkozik meg. Ez az olasz fügés sajttorta ezt a különleges ízvilágot hozza el: az édes tészta, a kecskesajt karakteres íze, és persze a karamellizálódott, megpirult füge a tetején együtt igazi ízorgiát eredményez. Egzotikusnak hangzik, de valójában nem az, bárki elkészítheti a konyhájában fél óra alatt hazánkban is. Az biztos, hogy mindenki repetát fog kérni belőle, hiszen az olaszok tudják, hogyan kell az ízekkel játszani. Mutatjuk a receptet!

Fügés sajttorta

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 10 db friss füge
• 2 ek fügelekvár
• 60 gramm kecskesajt
• 1 db tojás
• 0,5 dl hideg víz
• 2 el balzsamecet
• 1 citrom héja
• 1 ek barnacukor
• 1 db tojás
• 1 ek szeletelt mandula

Elkészítés: 

• Készíts gyors mozdulatokkal tésztát a lisztből, a vajból, a porcukorból, egy tojásból, majd csomagold frissen tartó fóliába, és fél órát pihentesd a hűtőben.
• Míg pihen a tészta, vágd cikkekre a fügét, keverd össze a balzsamecettel, a mézzel és a citrom reszelt héjával. Óvatosan dolgozz, ne törjön össze a gyümölcs. 
• Vedd ki a tésztát a hűtőből, és két sütőpapír között nyújtsd kb. 3 mm vastagságú körré. Vedd le a felső sütőpapírt, kend a tészta közepére a fügelekvárt, de hagyj a tészta peremén szabadon egy három centis sávot, hogy vissza lehessen hajtani. 
• Pakold a tésztára a fügecikkeket, morzsold rá a kecskesajtot, majd hajtogasd fel a tészta széleit. A sütőpapírral együtt tedd a tepsire a tésztát, majd kend le a széleit egy felvert tojással. Szórd meg a barna cukorral és a manduladarabokkal, majd jöhet a fügés sajttorta sütése! Előmelegített, 200 fokos sütőben süsd húsz percig. Sütés után pihentesd a sajttortát tíz percig, majd tálalhatod is.