Nem hiszed el, milyen étel készült oldalasból, ezt meg kell kóstolnod

Nincs vita, hogy a szaftos sült oldalas az egyik legtökéletesebb húsétel; de érdemes néha egy kis újdonsággal kísérletezni. Az oldalas pörkölt új dimenziókba helyezi ezt a finom húst, mindenki megnyalja majd utána a tíz ujját!

Mi sülhet ki az oldalas és a sertéspörkölt párosításából? A válasz, hogy egy szaftos, mennyei finom pörkölt! Az oldalas pörkölt a bizonyíték arra, hogy ez a finom hús nemcsak sütve állja meg a helyét. Ha vendégeket vársz, vagy csak hétvégére szeretnél valami laktató, húsos ebédet, akkor érdemes kipróbálni ezt a fogást!

Az oldalas pörkölt mindenki kedvence lesz! — Tökéletes hétvégi ebéd az oldalas pörkölt. Fotó: Ostranitsa Stanislav / Shutterstock

Oldalas pörkölt recept

Hozzávalók:

2 kg sertésoldalas
3 fej hagyma
2-3 ek sertészsír
2 kisebb paradicsom
2 db tv paprika
2 gerezd fokhagyma
1 db csípős paprika
1 ek sűrített paradicsom
1 liter zöldség alaplé
3 dl vörösbor
őrölt pirospaprika
só, bors
kömény

Elkészítés:

Hártyázd le az oldalast, öblítsd le, majd törölgesd le papírtörlővel, és vágd fel a csontok mellett kisebb darabokra. Kevés zsíron pirítsd meg jó alaposan a húsok minden oldalát, majd ha már jó kérget kaptak, vedd ki őket a lábasból, és tedd félre.
Az oldalas után maradt zsíron pirítsd meg a hagymát, add hozzá a reszelt fokhagymát, és a végén az őrölt pirospaprikát és a köményt. Tedd a pörköltalapra az apróra vágott paprikát és paradicsomot, egy kevés zöldség alaplét, majd add hozzá a pirított oldalasokat is. Alaposan forgasd őket össze, sózd, borsozd, add hozzá a vörösbort, majd öntsd fel annyi alaplével, hogy éppen ellepje a húsokat. A tetejére tedd rá az erős paprikát, majd fedő alatt főzd két órán keresztül a pörköltöt. Ezután már tálalható is az oldalas pörkölt; friss nokedlival és házi savanyúsággal az igazi!

@gasztrogengszter Vörösboros oldalas pörkölt, mangalica zsírban pirított nokedlivel Hozzávalók (4 főre): A pörkölthöz: 1,2 kg sertésoldalas (csontos, húsos, szeletelt) 2 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva) 4 gerezd fokhagyma (zúzva) 1 db közepes paradicsom 1 db TV paprika vagy kápia 1 ek sűrített paradicsom 2 tk fűszerpaprika (édes, jó minőségű) 1/2 tk füstölt paprika (opcionális, de brutál ízt ad) 1 tk őrölt kömény 1 tk majoránna Só, bors ízlés szerint 2 ek sertészsír 1 dl száraz vörösbor (elhagyható, de ajánlott) 4-5 dl zöldségalaplé vagy víz A nokedlihez: 40 dkg liszt 2 tojás kb. 2,5 dl víz Só #pörkölt #oldalas #ebédötlet #vacsoraötlet #recept #fyp #gasztrogengszter ♬ eredeti hang – Gasztro Gengszter - Gasztro Gengszter