Kovászt a levesbe? Igen! Isteni finom lesz

Ez a leves Lengyelországban nagy kedvenc, és a téli hónapokban érdemes neked is kipróbálnod! Eheted tányérból, de cipóból még finomabb. Mutatjuk, hogy kerül a kovász a levesbe:

Hozzávalók:

• 6 ek rozsliszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 2 db egész bors
• 2 db borókabogyó
• 1 szelet rozskenyér
• 1 l meleg víz
• 1,5 l füstölt alaplé (pl. sonka)
• 0,5 l kovász
• só
• bors
• 4 db keménytojás
• 4 db burgonya
• 4 db közepes méretű cipó
• petrezselyem
• őrölt majoránna
• választható: füstölt húsdarabok vagy akár fehér kolbászt is tehetsz bele

Így készítsd el:

1. A kovászt minimum három nappal a leves főzése előtt el kell kezdeni. Tedd a lisztet, a zúzott fokhagymát, borsot és a borókabogyót egy nagy befőttes üvegbe. Öntsd fel 1 l meleg vízzel, keverd össze és a rozskenyeret is tedd bele. Fedd le egy kendővel és 3 napig hagyd, hogy érlelődjön, úgy, hogy nem nyúlsz hozzá. Amikor elkészül, szűrd le és zárható edénybe tedd a hűtőbe. Így sokáig eláll.
2. A leveshez az alaplevet nagy lábosba tölts bele, és tedd bele a hámozott apró kockákra vágott burgonyát, főzd puhára. Botmixerrel pépesítsd, hogy sűrű legyen.
3. Öntsd hozzá 0,5 l kovászt és főzd össze. Ízesítsd majoránnával, sóval, borssal.
4. A végén a főtt tojásokat vágd félbe, tedd a levesbe, és darabold bele a füstölt húst, vagy kolbászt, és a levessel együtt hagyd felmelegedni.
5. A cipók tetejét késsel vágd le, puha belüket kapard ki (ezt nem kell kidobni) és a levest ebbe tálald. Szórd meg a tetejét aprított petrezselyemmel. A cipók tetejét is a leveshez eheted.

Jó étvágyat!

Tipp:

 A cipóból kikapart kenyér belsejét ne dobd ki, hasznáhatod fasírthoz, vagy apróra vághatod és megpiríthatod szintén leveshez, salátához.