Epres tiramisu a sütemények királynője, ez a recept mindent visz

Közeledik az eperszezon és itt-ott már fel is bukkant ez az édes, tavaszi gyümölcs a piacokon. Az epres tiramisu pedig van annyira különleges, hogy megéri néhány szemet rááldozni a korai epertermésből...

Az epres tiramisu annyira omlós, krémes és különleges, hogy sokan amint megjelennek az első eprek a piacon, gyorsan el is készítik. Nem csoda, hiszen a könnyű és habos desszert igazi eperbomba, így hamar a család kedvencévé válik. A klasszikus változattal szemben az epres tiramisu egy egészen új dimenziót nyit meg az édességek világában, nem véletlen, hogy sokan rákattannak. Itt a kávé helyett az eper a főszereplő, így légies, illatos lesz a tiramisu. Mutatjuk, hogyan készítheted el; szerencsére ez a recept elronthatatlan, így kezdők is bátran belevághatnak.

Hozzávalók:

60 ml víz

80 dkg eper

1 citrom reszelt héja és leve

1 csomag babapiskóta

2 evőkanál porcukor

500 g mascarpone

2,5 dl tejszín

Elkészítés:

Az epres tiramisu elkészítéséhez mosd meg a friss, érett epret, majd csepegtesd le, és darabold fel őket.

Az eper egyharmadát tedd fel főni a vízzel. Amikor forrni kezd, adj hozzá egy evőkanál porcukrot, és folyamatos kevergetés mellett főzd öt percig. Húzd le a tűzről, és botmixerrel pépesítsd össze; közben add hozzá a citrom kifacsart levét és a reszelt citromhéjat.

A maradék porcukorral verd habbá a tejszínt, majd a habot alaposan keverd el a mascarpone-val.

Mártsd a babapiskótákat az eperszószba, és kezdd el rétegezni egy tálban a mascarpone-s krémmel. A piskótarétegre mindig kanalazz egy keveset az epervelőből.

Ha kész van, tedd a hűtőszekrénybe, és pihentesd 3-4 órát. Tálaláskor díszítsd a maradék darabolt eperrel.

Ha diétázol, ezt az epres csodát cukormentes változatban is elkészítheted, a porcukrot akár ki is hagyhatod, vagy helyettesítheted édesítőszerrel. Az biztos, hogy bárhogyan is készíted, hosszú életű nem lesz ez az édesség, annyira eteti magát; ha marad is belőle, az egész család rá fog járni.