FAZÉK
A grillszezon kellõs középén bátran kijelenthetjük, imádjuk a faszénen sütött húsokat. Egyre népszerûbb az alufóliában sütögetés is, pedig jobb, ha ezt a módszert mindörökre elfelejted! Mutatjuk, hogy miért!
Több ok miatt is tehetünk a grillrácsra alufóliába bugyolált finomságokat. Először is: így az erős hőhatásra sem szökik el a hús leve, miközben megsül, azaz finom omlós lesz a végeredmény. Ráadásul elképesztő ízekkel, hiszen a fólia nem engedi elillanni a fűszerpác aromáit sem. Másik előnye a fóliás grillezésnek, hogy utána sokkal kevesebb a takarítani való, mivel a rácsokra nem folyik rá és nem szenesedik rá a csöpögő húslé. Egyszóval: alufóliával kényelmesebb a főzőcskézés.
Pedig jobban teszed, ha elfelejted!
Ugyanis hőhatásra az alufóliában aktivizálódnak a fémionok és ha elegendő energiához jutnak, elhagyják a alumíniumfóliát és lecsapódnak a közvetlen környezetben - vagyis abban a húsban, abban a zöldségben, amit a fólia rejt. Amennyiben az étellel túlságosan sok alumíniumot juttatunk a szervezetünkbe, akár mérgezést is kaphatunk. Ebben az esetben – az elfogyasztott aluminium-vegyületek mennyiségétől függően – fejfájás, zavartság, izombénulás vagy teljes eszméletvesztés jelezheti a mérgezést. Természetesen ennyi alumíniumot szinte lehetetlen grillezéssel bejuttatni a szervezetbe.
De!
Akár 400 milligramm alumínium is beleoldódhat egy adag húsba. Ez pont a tízszerese az egészségügyi határértéknek, amit egy felnőtt szervezete egy nap alatt képes befogadni. Ha az a bizonyos étel valamilyen savas – ecetes vagy citromos – pácban lett forgatva akkor ennek akár a többszörösét is képes elnyelni a káros fémből. A savas közeg ugyanis megint csak reakcióképessé teszi az alufóliát.
A legnagyobb gond ez: hogy a rendszeresen és túlzott mennyiségben szervezetbe bevitt alumínium az időskori Alzheimer kór legfőbb okozója!!!
Éppen ezért jobb, ha a grillezésnél teljesen hanyagolod az alufólia használatát!
Inkább várd meg, hogy a faszén kicsit leégjen, az igazi parázson sült hús szintén kíméletesen készül, nem ég oda és zaftos! A grillrács takarítása sajnos elkerülhetetlen.
Ripost hírek
