Szeged vagy Baja? Hol főzik a legjobb magyar halászlét?

Az igazi halászlé  legfontosabb hozzávalói az édesvízi hal, a hagyma és a pirospaprika. A halászlé azonban sokféle lehet, s az elkészítést illetően bizony hatalmas különbségek vannak! Baja és Szeged városa is híres a helyben főzött halászléről.

Melyik a jobb? A pepecselős szegedi, vagy a gyorsan és  tésztával készülő bajai halászlé?

Valószínű örökre eldöntetlen marad ez a kérdés...

A  bajai halászlé a gyorsabb, egyszerűbb verzió, a halat nem passzírozzák, csak simán főzik hagymával, és a végén természetesen gyufatésztával tálalják.  A pepecselős szegedi halászlé kicsit macerásabb. A Tisza-parti városban először elkészítik az alaplevet hagymából, paprikából, halaprólékból, majd ezt az alapot átpasszírozzák. Így jóval sűrűbb, tartalmasabb lesz a halászlé, ebbe a változatba azonban sosem kerül tészta!

Egy azonban biztos: a halászlé hazai halból, leginkább pontyból az igazi! 

Több édesvízi  halfajta is tehető hozzá, így gazdagabb lesz az íze.

A mennyei bajai halászlé 5 főre

Hozzávalók:

Így készítsd:

Ha igazán jó halászlevet akarsz készíteni, felejtsd el a halászlékockát!

A magyar halászlé méltán híres, leggyakrabban a  karácsonyi menü része! 

Az isteni szegedi halászlé 4 fő részére

Hozzávalók:

Így készítsd:

Forrón tálald!

Hogy melyik a jobb?  A legegyszerűbb, ha mindkettőt kipróbálod, hogy dönteni tudj!