A tökéletes szilvás gombóc titka - Keresd a C krumplit

A gombóc népszerűsége töretlen, gyerekek-felnőttek imádott csemegéje, mégis viszonylag ritkán kezdjük el otthon, házilag elkészíteni.

A Hungarikumnak is nevezett szilvás gombóc a külföldiek körében is igen népszerű helyett foglal el, akárcsak a gulyásleves!

A nagyanyáink konyhájában készült tökéletes gombócokra gondolva túlmisztifikáljuk az elkészítését. Pedig az egyik legegyszerűbb étel, amit még a kezdő háziasszonyok sem ronthatnak el!

Szilvás gombócot nem csak azért érdemes készítened, mert eszméletlenül finom, hanem mert a szilva hihetetlenül egészséges is.

Íme, pár trükk, és te is elkészítheted a tökéletes szilvás gombócot:

A jó tészta egyik titka a megfelelő krumpli. Válassz magas keményítőtartalmú burgonyát, leginkább a sárga héjú, sárga húsú krumplik felelnek meg erre a célra. A boltban már C betűvel jelölik ezt a fajtát.

A másik és egyben legfontosabb a gombóc lelke, vagyis a szilva. Ez adja meg a gombóc ízét, ezért törekedj arra, hogy zamatos, érett  szilvával dolgozz! Fokozhatod a hatást, ha a kimagozott gyümölcs közepébe egy kis fahéjas cukrot teszel.

A lisztet mindig fokozatosan adagold, mert a krumpli fajtájától függ, mennyi lisztre lesz szükséged. Ha kevés a liszt, nem áll össze a tészta, ha pedig túl sok lisztet teszel hozzá, gombócaid a főzést követően kővé keményedhetnek!

Még tökéletesebb lesz, ha a prézlihez saját készítésű morzsát használsz. Sőt, hozzákevert darált dióval is fokozhatod az ízeket.

Szilvás gombóc

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 tojás

20-30 dkg liszt

1 evőkanál búzadara

1 evőkanál zsír

só

Így készítsd:

A héjában megfőtt krumplit hámozd meg, majd nyomd át  krumplinyomón, vagy törd jól össze.

Hagyd kihűlni, mert a forró krumpli több lisztet vesz fel és a tészta ragadósabb.

Az áttört krumplihoz add hozzá a tojást, zsírt, búzadarát,  lisztet (adagolva!) és gyúrd össze a tésztát.

A tészta legyen rugalmas, így könnyen kinyújthatod kb. 1 cm vastagságúra.

Lisztezd közben, hogy ne ragadjon a deszkához, vagy a sodrófához.

A kinyújtott tésztát vágd kb 8-9 cm négyzetekre (ez függ a szilvád nagyságától is) és helyezd középre a szilvákat.

Fogd össze a négy sarkát és formázd a tenyered között gombóc formákra.

Tedd forró, sós vízbe. Ha feljött a víz színére, még főzd 2-3 percet.

Végül forgasd meg pirított zsemlemorzsában.

Ha kész, ne takard le, mert a párától átázik a prézli!