Létrehozva: 2023.03.22.

Vadon terem ez a tavaszi zöldfűszer: zamatos és egészséges

Évezredek óta ismert ez a fantasztikus gyógynövény és fűszer. Nem a medvehagymáról van szó...

Szerző Sors Edina

Kevesen tudják, de a turbolyát már az ókori civilizációk is ismerték és kedvelték, sőt, előszeretettel fogyasztották. Nemcsak a perzsák, de az egyiptomiak is használták, még Tutanhamon fáraó sírjában is találtak belőle. Az átható illatáról könnyen beazonosítható növény később Görögországban és a Itáliában is kedveltté vált. A középkorban gyógyászati jelleggel még a pestis ellen is bevetették.

A turbolya a petrezselyemre nagyon hasonlító növény. Mindez nem a véletlen műve, hiszen rokonok. Illata az ánizsra hasonlít, dörzsöld meg a levelét, szagold meg és memorizáld az illatot. Így a későbbikban nem tévedhetsz a szedésnél. A bürökkel viszont ne téveszd össze: annak szárán vöröses foltok vannak! Erre figyel oda, mert a bürök mérgező! A turbolyában sokféle vitamin és ásványi anyag található. Kiváló A- , B- és C-vitamin forrás, valamint számottevő mennyiségű kalcium, vas, mangán, kálium, magnézium, szelén, réz, foszfor és cink található benne.

Organic,Fresh,Chervil,Growing,In,Garden,.,Pattern,Background.,Young
Fotó: avoferten / shutterstock

A francia konyha kedvelt fűszere, zöldségleves, baromfiételek, mártások ízesítője. Fantasztikus fűszere a báránysültnek és sült húsoknak is. Gombamártások elengedhetetlen ízesítője. Tavasszal salátákba is tehető, de április végétől már kesernyés ízt kölcsönöz nekik. Édeskés íze miatt édespetrezselyemnek is nevezik. Rakhatod még burgonyához is, de van, aki apróra vágja, egy kis sót tesz hozzá, majd tökmagolajat és az ebédhez tálalja. Isteni finom. Íme egy fantasztikus recept!

Turbolyás tészta gombával, parmezánnal, fenyőmaggal

Fotó: videkize.hu

Hozzávalók:

  • 40 dkg spiráltészta
  • 1 nagy csokor turbolya
  • 7 dkg van
  • 2 ek. liszt vagy keményítő
  • 2 dl tejszín
  • 20 dkg apró csiperke 
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • 1/2 citrom héja
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 marék fenyőmag

 

Így készítsd el:

  1. Mosd meg és vágd össze a turbolyát, egy teáskanállal tegyél félre belőle.  5 dkg vajon futtasd meg, majd szórj rá lisztet vagy keményítőt, adj hozzá két deci vizet, két deci tejszínt, és kis lángon folyamatos keverés mellett sűrítsd be a mártást, sózd. Amikor készen van, forrón keverd hozzá a reszelt parmezánt.
  2. Szeleteld fel a gombát, a maradék vajon pirítsd meg, ha készen van, sózd. A citromhéjat reszeld le, keverd össze a zúzott fokhagymával és a félretett turbolyával.
  3. Forrásban lévő vízben főzd ki a tésztát. Szűrd le, és még forrón keverd bele a turbolyás mártásba. Rakd rá a sült gombát, szórd meg a száraz serpenyőben megpirított fenyőmaggal és citromos-fokhagymás- turbolyás keverékkel.

Jó étvágyat!

 

 

 

 

 

 

 

 

djdk

 

Szerző Sors Edina

Ez is érdekelhet

origo.hu

Meghallgatta tanúként Varga Juditot az ügyészség

origo.hu

Stana Alexandra elmondta, ki most az egyetlen férfi az életében

borsonline.hu

Édesapját mentené Galambos Lajos lánya az új szerelmével?

magyarnemzet.hu

Magyar Péter ámokfutása börtönben érhet véget? – szakértő válaszol

metropol.hu

„Mikes Anna csak egy van” – durván beszóltak Tóth Gabinak

hirtv.hu

A Frizbi interjú után Magyar Péter bejegyzést tett közzé + videó

origo.hu

Zelenszkij őrült bejelentést tett, minden megváltozik

travelo.hu

Íme, a hazai 10 legolcsóbb termálfürdő, ahol elfogadható árakkal várnak

ripost.hu

Váratlan fordulat: Harry ülhet a trónra a nagybeteg Katalin miatt

vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

ripost.hu

A síron túlról üzent Diana, ez jelenti Károly uralkodásának végét

ripost.hu

3 előre elkészíthető, isteni saláta a húsvéti asztalra

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

MEDICINA

Csodálatos gyógyereje van a pitypangnak, mutatjuk, hogyan készítsd el

MEDICINA

Soha többé ne igyál vizet lefekvés előtt! Most derült ki, mit okoz

MEDICINA

Elárulta a hosszú élet titkát a 97 éves fitnesznagyi

MEDICINA

Indul a pitypangszezon! Nem is gondolnád, mi mindenre gyógyír

MEDICINA

A legszörnyűbb hang: ezt hallatja mindenki a halála előtt

MEDICINA

Rózsaszín lett a vizelete, más tünetet nem tapasztalt a rákbeteg férfi

MEDICINA

Így moss minden reggel arcot, sokáig ránctalan marad

MEDICINA

Íme egy olcsó fűszer, amiből jó, ha tavasszal többet eszel