Egy apró hiba miatt hamarabb tönkremehet a citrom

Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Ripost

Sokan automatikusan a gyümölcstálba teszik a citromot, pedig ezzel akár heteket is veszíthetnek a frissességéből. A citrom tárolása néhány egyszerű szabályon múlik, és az sem mindegy, hogy egész vagy már felvágott gyümölcsről van-e szó.

Sok konyhában teljesen természetes, hogy ez a fanyar étel a gyümölcsöstálban várja, amíg szükség lesz rá. Csakhogy a citrom tárolása így korántsem ideális, különösen akkor, ha nem akarjuk egy-két napon belül felhasználni. Szobahőmérsékleten ugyanis nagyjából egy hétig maradhat friss, míg megfelelően hűtve akár egy hónapig is eltartható.

Citrom tárolása: a hűtő lehet a jobb választás

Ryan Sankey zöldség- és gyümölcsellenőr szerint az egész citrom hosszabb ideig megőrzi a frissességét, ha hűtőbe kerül.

Az egész citrom hűtése, különösen melegebb éghajlaton, segít abban, hogy a gyümölcs tovább elálljon. Ha a lakás hűvös, vagy gyorsan felhasználjuk a citromot, nem feltétlenül szükséges hűtőbe tenni

– mondta a szakember.

Ha azonban csak napokkal vagy hetekkel később kerül sor a felhasználására, a citrom tárolása hűtőben jobb megoldás lehet. Az alacsonyabb hőmérséklet lassítja az érési folyamatot, miközben segít megőrizni a nedvességet és a frissességet.

Az egész citrom tárolása előtt nem érdemes megmosni a gyümölcsöt. Szárazon, légmentesen zárható edényben célszerű a hűtő zöldséges rekeszébe tenni, de ha ott nincs hely, másik polcon is tartható.

Arra is érdemes figyelni, mi kerül mellé. A citrom érzékeny az etilénre, amelyet többek között az alma, a banán, a csonthéjas gyümölcsök és a paradicsom is termel. Ez a gáz felgyorsíthatja az érési folyamatot.

Van azonban kivétel. Ha a citrom még nagyon kemény és éretlen, miközben hamarosan ki szeretnénk facsarni, szobahőmérsékleten hagyva gyorsabban érhet. Ilyenkor az etilént kibocsátó gyümölcsök közelsége kifejezetten jól jöhet.

A felvágott citrom tárolása más szabályt követ

Vágás előtt a héjat hideg, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni. Amint azonban felvágtuk a gyümölcsöt, már hűtőben kell tartani.

A szakértők azt javasolják, hogy lehetőleg minél nagyobb darabokban maradjon meg, vagyis például egy fél citrom jobb választás, mint több vékony szelet, mert így kevesebb nedvességet veszít. A vágott felületet érdemes fóliával lefedni, majd a darabokat jól záródó zacskóba vagy légmentesen zárható edénybe tenni.