Liszt nélkül készül a kókuszos, csokis kekszcsoda

Egyszerûen elkészíthetõ, kifinomult recept csokoládéimádóknak. Duplacsokis kókuszkeksz.

Duplacsokis keksz: vegán, glutén- és laktózmentes. Az első nap még rágós és picit ropogós, de a másodikon már puha, lágy, és mennyeien finom.

HOZZÁVALÓK kb. 20- 25 darab sütihez:

Száraz hozzávalók:

1 ¼ csésze gluténmentes zabliszt

¼ csésze édesítés nélküli kakaópor

½ tk. étkezési szódabikarbóna

½ tk. sütőpor

¼ tk. só

Folyékony hozzávalók:

¼ csésze + 2 ek. olvasztott kókuszolaj

¼ csésze kókusz cukor

2 tojás ( vagy 2 ek. őrölt lenmag+ 6 ek. víz, összekeverve, 10 percig állni hagyva)

1 tk. tiszta vanília kivonat

A bónusz hozzávalók:

1 csésze vegán csokoládéchips

tetejére 2 e.k vegán csokichips

ELKÉSZÍTÉS:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra. Készítsd elő a tepsit: béleld ki sütőpapírral, és vékonyan kend ki olajjal.

2. Egy közepes tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a zablisztet, a kakaóport, a sütőszódát, a sütőport, és a sót.

3. Egy nagy tálban kavard össze a folyékony hozzávalókat: a kókuszolajat, a kókusz cukrot, lenmagot vagy a tojást, a vanília kivonatot. Jól verd fel, míg karamellre nem kezd emlékeztetni.

4. A folyékony keverékhez add hozzá a szárazat. Dolgozd össze, míg ragacsos, tökéletesen sima tésztát nem kapsz, olyat, mint egy puha labda. Az utolsó pár mozdulat már kicsit nehéz lesz. Keverd bele a csokichipset is.

5. Takard le a tálat, és szobahőmérsékleten hagyd pihenni 10-15 percig. Ez alatt a száraz hozzávalók magukba fogadják a folyékonyakat.

6. Sütőkanállal szakíts ki 2 evőkanálnyi adagokat, és helyezd a kikészített sütőlapra. Egy villa hátuljával lapítsd őket el. A sütés folyamán nem változik a méretük és az alakjuk. Minden süti tetejébe nyomj mandulát.