Hihetetlen: ez az epres-csokis mennyország nem hizlal!

Ettõl a csokis-epres süteménytõl eláll a lélegzeted, de szerencsére bûnhõdés nélkül lakmározhatsz belõle, mert gluténmentes, finomított cukor nélkül készült, isteni paleo sütemény.

Ha egyszer megkóstolod ezt a süteményt, biztos, hogy így kiáltasz fel:

Na ne! Hogy lehet ez ilyen mennyei?

És az íz még nem minden, most figyelj! Ebben a könnyen elkészíthető finomságban se glutén, se finomított fehér cukor nincs!

Ráadásul ebbe a brownie-ban még rossz minőségű, cukorral telenyomott csokoládét sem raktak! Nem kell hozzá a boltok polcain kutakodnod alacsony cukortartalmú, magas kakaótartalmú csokoládéért – csupán egy zacskó jó minőségű kakaóporra lesz szükséged!

A brownie alapját fél csésze mandulaliszt adja, amit kókuszcukorral édesíthetsz. A kockára vágott eperrel pedig nincs más dolgod, mint egyenletesen szétteríteni a tészta tetején.

Ha megsült a süteményed lágyan vond be kókuszolaj, kakaópor és egy kevés juharszirup keverékével, ami selymes csokiréteget alkot végül a tetején.

HOZZÁVALÓK:

A tésztához:

½ csésze + 2 ek (130 gr) kókuszolaj

1 ¼ csésze kókuszcukor vagy bármilyen más diétás édesítő

¾ csésze + 2 ek keserű kakaópor (70gr)

¼ tk vaniliakivonat

2 nagy tojás

½ csésze mandulaliszt (60 gr)

A csokiöntethez:

1 csésze friss eper (felkockázva)

1/3 csésze kókuszolaj

1/3 csésze kakaópor

2 ek juharszirup

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsd fel a sütőt 190 Celsius fokra. Bélelj ki egy 20x20 cm-es tepsit sütőpapírral úgy, hogy a szélein túllógjon. Olajozd be egy kicsit a papírt, és tedd félre.

Egy nagy hőálló tálban keverd össze a kókuszolajat, kókuszcukrot, kakaóport, sót, és gőzfürdő felett vagy mikróban olvaszd fel.

Add hozzá a vaníliát, a tojásokat, és jól keverd össze, egész addig, míg sűrű, fényes és sima nem lesz. Szórd bele a mandulalisztet, keverd el tökéletesen, majd a tésztát öntsd bele a tepsibe. Terítsd szét egyenletesen.

Addig süsd, míg a tészta közepébe szúrt fogpiszkáló csak icipicit lesz ragadós. Ez kb. 22-25 perc. Ne süsd túl! Ha kész, hagyd tökéletesen kihűlni.

Szórd meg a kihűlt tésztát az eperdarabkákkal, terítsd szét egyenletesen.

Egy kis tálban habverővel keverd össze a kókusz olajat, a kakaóport és a juharszirupot. Öntsd az epres réteg tetejére, vond be egyenletesen! Legalább egy órán át hagyd jól lehűlni a hűtőszekrényben, mielőtt 16 kockára szeleteled.