A görög kultúrában a szőlőlevél a jólét szimbóluma és előszeretettel használják a gasztronómiában. Lássuk, mi minden készülhet ebből zsenge finomságból.
A szőlőlevél egy szuper nyári alapanyag, készíts belőle isteni ételt! Íme egy pikáns mediterrán recept!
Szőlőlevél
Fotó: Shutterstock
Hozzávalók:
15 db szőlőlevél
15 dkg rizs
2 db paradicsom
1 csokor petrezselyem
2 köz salottahagyma
3 dl zöldségalaplé
1/2 citrom
10 db olívabogyó
olívaolaj
só, bors
Így készítsd el:
Mosd meg a rizst, szárítsd meg. Vágd fel finomra a salottokat, paradicsomokat, aprítsd fel a petrezselymet.
Olívaolajon pirítsd a hagymát üvegesre, szórd rá a rizst, a szárított paradicsomokat. Öntsd fel 3 dl vízzel, sózd, borsózd. Fedő alatt, párold puhára 10-12 perc alatt.
A leveleket alaposan mosd át, és szárítsd meg. 1/2 l vízet forralj fel, és a leveleket szűrőbe rakva forrázd le. Így megpuhulnak, könnyű lesz velük dolgozni. Csepegtesd le őket, és itasd fel papírtörlővel a felesleges vizet.
A majdnem puha rizs alatt zárd el a lángot, add hozzá a felaprított petrezselymet és 1 teáskanál citromlevet. Keverd össze, fedő alatt hagyd hűlni.
Terítsd ki a szőlőlevet egyesével, és 1 púpozott teáskanálnyi töltetélet tegyél mindegyikbe. Kézzel formáld őket hengerré, majd csomagold be a végüket mindkét oldalon. Hajtsd rájuk a levélrészeket, végül felülről is és készen is lesznek a kis csomagok.
Egy tűzálló tál aljára merj 2 merőkanálnyi zöldségalaplevet, és csavard hozzá a maradék citromlevet. Helyzed rá a töltött leveleket, egymás mellé szorosan. Merj rájuk annyi alaplevet, hogy a tekercsek feléig érjen. Fedd le, majd 180 C fokos sütőben 25-30 percen keresztül párold meg.
A puha és egyenletesen aranyló zöld szőlőleveleket fordítsd meg, és szobahőmérsékleten hagyd kihűlni. Tálba helyezve ízlésesen félbevágott olívával ízesítheted, kis olívaolajjal leöntheted és tedd be a hűtőbe még néhány órára, vagy egész éjszakára.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
