Imádod a cukkinit? Akkor ezt a receptet látnod kell!

Isteni finom és krémes ez a cukkinis rakott tészta. Egyszerű elkészíteni, fantasztikus ebédre. Vegánok is fogyaszthatják!

Cukkinis rakott tészta

Hozzávalók:

3-4 cukkini

1 gerezd fokhagyma

300 g szarvacska tészta

50 g mozzarella sajt, és parmezán

olívaolaj

besamel

500 ml tej

50 g vaj

50g liszt

só

választható: vegán besamel

500 ml növényi tej

50 g szójavaj

50g liszt

só

Így készítsd el:

Lábosban a vajat olvaszd fel, add hozzá a lisztet és keverd össze. Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet, forrald fel. Tegyél bele sót. Forrás után 2 perccel vedd le a tűzről a besamelt.

Rakj fel egy lábosba vizet, sózd meg, és fedd le. Közben mosd meg a cukkinit, karikázd fel, majd vágd őket félbe. Serpenyőben, kevés olajban 10 percig kevergetés mellett, sózva, puhítsd meg.

Forrásban lévő vízbe öntsd bele a szarvacska tésztát. 10 percig főzd, majd szűrd le.

A cukkinit rakd bele egy tálba, nyomd össze a fokhagymát és add hozzá, majd botmixerrel pépesítsd.

Keverd a tésztához a besamel nagy részét, nagyjából a háromnegyedét és szórd hozzá a sajtot.

Egy jénait vajazz ki, öntsd bele a cukkinis tésztát, és a tetejére öntsd rá a maradék cukkinis krémet. A tetejét szórd meg egy kis parmezánnal végül 10 perc alatt grill fokozaton süsd meg.