Szinte nincs olyan magyar háztartás, ahol ne készülne nyáron lecsó legalább egyszer – de inkább tucatszor. Mindenkinek van bevált receptje, de érdemes néha új lecsó-variációkat kipróbálni, hogy minél változatosabb legyen. Mutatunk néhány isteni receptet, amit egyszerűen muszáj kipróbálni.

Vegetable,Dish,Of,Stewed,Sweet,Peppers,And,Tomatoes,,Lecho,,Vegetarian — Fotó: Shutterstock

1. Klasszikus lecsó kolbásszal

Hozzávalók:

2 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kg paprika
5 db paradicsom
1 szál lecsókolbász vagy parasztkolbász
füstölt szalonna
olaj vagy zsír
só, bors

Traditional,Hungarian,Letcho,(lecsó),With,Sausage — Fotó: Shutterstock

Elkészítés:

Kevés zsiradékon dinszteld meg a kockákra vágott hagymát, és közben add hozzá a reszelt fokhagymát. Ízesítsd sóval, borssal, majd dobd rá a felszeletelt paprikát. Párold meg fedő alatt.
Hámozd meg a paradicsomot, vágd karikákra a kolbászt, és add a paprikához. Önts rá 2 dl forró vizet, és 20 perc alatt, takarékon főzd készre.
Forrón tálald; friss kenyér, kovászos uborka illik hozzá.

2. Cukkinis lecsó füstölt szalonnával

Vegan,Letcho,With,Red,Pepper,And,Zucchini — Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

2 fej hagyma
40 dkg paprika
40 dkg paradicsom
25 dkg cukkini
10 dkg szalonna
1 ek pirospaprika
só

Elkészítés:

Aprítsd fel a szalonnát és a hagymát, a paprikát a magháza és az erei eltávolítása után vágd kis darabokra. Kockázd fel a paradicsomot, a végei levágása után darabold fel a cukkinit.
Forrósíts fel egy közepes méretű lábost, és süsd benne ropogósra a szalonnát.
A szalonna zsírjában süsd üvegesre a hagymát, dobd rá a paprikát, és néhány percig fonnyaszd őket együtt. Add hozzá a cukkinit, hintsd meg az egészet pirospaprikával, végül keverd hozzá a paradicsomot, és alapos sózás után főzd puhára.

3. Közel-keleti lecsó: shakshuka

Tasty,And,Healthy,Shakshuka,In,A,Frying,Pan.,Eggs,Poached — Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk római kömény
1 tk pirospaprika
1 tk őrölt koriander
1 db piros kaliforniai paprika
1 db darabolt, hámozott paradicsom konzerv
2 db paradicsom 4 db tojás
só, bors, csili
friss pirítós kenyér

Elkészítés:

Hevíts olajat egy nagyobb serpenyőben, add hozzá az apró kockákra vágott hagymát, és ha üvegesre pároltad, add hozzá az aprított vagy reszelt fokhagymát. Szórd meg a római köménnyel és a korianderrel, és 1-2 percig pirítsd, amíg megjön az illatuk.
Ezután add hozzá a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, majd önts hozzá egy kevés vizet, és párold félpuhára.
Öntsd hozzá a darabolt paradicsomkonzervet és a kockákra vágott friss paradicsomot. Sózd, borsozd, szórd meg őrölt csilivel, és 15-20 perc alatt főzd össze.
Egy kanállal formázz mélyedéseket a lecsóba, és üsd bele a tojásokat. Fedő alatt főzd készre őket.
Pirítóssal, vagy friss kenyérrel tálald.

Elképesztő lecsó-variációk: ezt az ételt minden formájában imádják a magyarok