3 szuper recept: így tegyük el télire is az almát

Almachips

Ha egészséges nassolni valóra vágyunk, készítsünk almachipset, amit bármikor magunkkal vihetünk, munkába, kiránduláshoz, de remek a gyerekeknek az iskola uzsonnához is.

Hozzávalók:

• alma
• friss citromlé
• fahéj

ELKÉSZÍTÉS:

1. Az almákat mossuk meg és töröljük szárazra, hámozás és magozás nélkül szeleteljük nagyon vékonyra. A legjobb, ha uborkagyalut használunk. A szeletek mindkét oldalát kenjük be citrommal, majd szórjuk meg kevés fahéjjal. Tegyük az almaszeletekkel borított tepsit 100 fokra előmelegített sütőbe. Ne csukjuk rá teljesen a sütő ajtaját, hagyjunk egy kis rést, hogy folyamatosan áramlani tudjon a levegő, így gyorsabban a szárad az alma. Akkor jó, ha nedvességtartalmából szinte semmi nem marad. A tökéletes almachips nem nyúlós, hanem roppanós.

2. Alma chutney

Sült húsokhoz, sajtokhoz, vagy csak egyszerű rizzsel is nagyon finom, ez a lekvárkülönlegesség.

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú alma (pl. Idared)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ujjnyi gyömbér
• 2 dl fehérborecet
• 2 dl víz
• 1/2 citrom héja és leve
• 1 rúd fahéj
• 2 teáskanál szárított csili
• 2 dl cukor
• só, bors

ELKÉSZÍTÉS:

Pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra az almát és a hagymát és tegyük az egészet egy nagy lábosba. Adjuk hozzá az összenyomott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a citrom héját. Adjuk hozzá a cukrot, és a folyadékokat, majd szórjuk meg csilivel, és dobjuk bele a fahéjat. Az egészet jól forraljuk össze. Kóstoljuk meg és állítsuk be az ízeket: adjunk hozzá kevés sót és borsot, valamint ha szükséges cukrot és/vagy ecetet. Kis lángon 40-50 perc alatt főzzük puhára az almát. Ezalatt a leve is besűrűsödik és egy lekvárszerű lesz az állága azzal a különbséggel, hogy az alma darabos marad. Szedjük ki tiszta, száraz befőttesüvegekbe, és mehetnek a nedves dunsztba. Ha kihűlt a víz, sorakozhatnak is a polcon.

Házi almaecet

Tegyünk egy ötliteres befőttesüvegbe 2 kg szeletekre vágott, vagy reszelt almát. Közben 2 liter vizet forraljunk fel 20 dkg mézzel. Ha kissé kihűlt, öntsük az almára, és a tetejére tegyünk 1 szelet kenyeret. Kössük le vászonnal az üveget, és tegyük meleg helyre. 10 napig érleljük, kevergessük, majd végül szűrjük le.

Miért együnk több almát? 

- Felgyorsítja anyagcserét, serkenti emésztést. Csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal a szívbetegségek kialakulásának kockázatát is.

- D-vitamin és a kalcium tartalma gondoskodik az egészséges csontrendszerről.

- Magas magnéziumtartalma csökkenti a stresszt

- Káliumban gazdag, így enyhe vízhajtó, segíti a felesleges folyadék távozását a szervezetből.

- Jótékonyan ápol bélhurut, vérhas, baktérium okozta bélfertőzés, hasmenés esetén.

- Segít húgyúti fertőzések, vesekő esetén.

- Gyógyítja a reumát, a köszvényt.

- Kiváló gyógyír hörghurutra, felső légúti betegségekre.

- Hatásos vértisztító, ajánlott érelmeszesedés, gyenge a szívműködés és aranyér esetén.

- Korrigálja a menstruációs zavarokat.