Így lesz a cukkiniből mennyei diétás leves

Ez a finom, krémes leves tökéletes választás egy hűvös, őszi napon. Mindössze 25 perc és máris kanalazhatod.

HOZZÁVALÓK:

ELKÉSZÍTÉS:

1. Egy fazékban hevíts olajat közepes hőmérsékletre. Szórd bele a vöröshagymát és a fokhagymát, és párold puhára (pár perc).

2. Add hozzá a cukkinit, és főzd puhára (pár perc).

3. Öntsd rá a zöldséglevet, ízesítsd sóval. Forrald fel, majd vedd takarékra. Gyöngyözve főzd 15-20 percen át.

4. Vedd le a tűzről, és botmixerrel dolgozd simára.

5. Öntsd vissza a fazékba, töltsd hozzá a kókusztejet. Forrald fel, majd vedd le a tűzről.

6. Friss zöld fűszernövényekkel tálald.

Tipp:

Kókusztej helyett használhatsz mandulatejet is. A tetejét reszelt sajttal, parmezánnal is megszórhatod.