Felhőkenyér helyett itt a lélekkenyér

A kérge finom, ropogós, a tésztája puha, könnyû. A fergeteges diétás kenyér, szeletenként csupán 1g szénhidrátot tartalmaz.

Hogy miért kapta ez a pékáru a lélekkenyér (soul bread) nevet, azt nem sikerült kiderítenünk, de az biztos, hogy nagyon finom. Alacsony szénhidráttartalmú liszt helyett ebben a receptben fehérjeport használunk, ami zéró szénhidráttartalmú, így egy diéta során is bátran megeheted. A sütéshez legjobb a kőedény forma, kis olajjal megspriccelve. A kenyér tésztája könnyű, levegős lesz, sütés után nagyon felemelkedik.

HOZZÁVALÓK:

35 dkg krémsajt

¼ csésze vaj

4 tojás

2 csepp édesítőszer (Lovely Sweet)

¼ csésze zsíros tejszín

¼ csésze olívaolaj

1+2/3 csésze ízesítés nélküli fehérjepor (zéró szénhidrát tartalmú)

½ tk só

1/3 tk szódabikarbóna

1 tk xantángumi

2 ½ tk sütőpor

¼ tk tisztított borkő

ELKÉSZÍTÉS:

1. Melegítsd elő a sütőt 165 Celsius fokra. Olajozz ki egy 22x 12cm-es kenyérsütő formát.

2. Helyezd a krémsajtot és a vajat egy mikrózható edénybe, és told 1 percre a mikróba.

3. Vedd ki, és bot mixerrel keverd habosra.

4. Add hozzá a tojásokat, pár csepp édesítőt (opcionális), tejszínt, olíva olajat, és verd fel erősen.

5. Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat.

6. A szárazakat adagold a krémsajt keverékhez, és fakanállal vagy egy spatulával jól keverd össze. Ennél a lépésnél ne használj bot mixert, mert túl erősen veri föl.

7. A tésztát töltsd át a kiolajozott formába, és 165 Celsius fokon süsd 45 percig, vagy míg arany barnára nem sül. Kihűlés után csomagold műanyag fóliába.