Ez a hústekercs a nyári partik királya

Diétás mexikói hústekercs pácolt csirkemellbõl: minden falat tökéletes!

HOZZÁVALÓK 3 személyre (személyenként 2 tekercs):

A páchoz:

2 ek olíva olaj

½ citrom leve

1 gerezd fokhagyma, összevágva, szétnyomva

1 tk őrölt chili paprika

½ tk őrölt római kömény

½ tk szárított oregano

½ tk só

csipet cayenne paprika (opcionális)

2 ek petrezselyem, finomra vágva

A csirkéhez:

3 csirkemell vagy 6 csirkemell szelet (kb. 6 mm vastagra kiklopfolt)

½ piros kaliforniai paprika, hosszában csíkokra vágva

½ sárga kaliforniai paprika, hosszában csíkokra vágva

½ zöld kaliforniai paprika, hosszában csíkokra vágva

ELKÉSZÍTÉS:

1. Egy kis tálkában keverd össze az olíva olajat, citromlevet, fokhagymát, chili paprikát, római köményt, oregánót, sót, cayenne paprikát (ha csípősen szereted) és a petrezselymet. Tedd félre.

2. Ha nem csirkeszeleteket vásárolsz, akkor a csirkemelleket hosszában vágd két egyenlő részre. Húsklopfolóval verd ki egyenletes, vékony szeletekre.

3. Az összekevert páccal alaposan kend be a hússzeleteket, és légmentesen lezárt edényben (vagy hűtőzacskóban) tedd hűtőbe 1-2 órára.

4. Minden pácolt csirkeszelet közepébe fektess 6 hosszú szelet paprikát: 2 pirosat, 2 sárgát, 2 zöldet. Tekerd fel, és rögzítsd a két végén 1-1 fogpiszkálóval. Helyezd őket a fogpiszkálós végükkel lefelé egy kiolajozott tepsibe.

5. A maradék páccal kend meg a tetejüket. Melegítsd elő a sütőt 190 Celsius fokra, és lefedés nélkül süsd 25-30 percig.