Így készül az igazi töltött paprika

Itt a paradicsom szezonja, ideje elkészíteni egy isteni töltött paprikát! Kiválasztottunk hozzá egy fantasztikus receptet.

A töltött paprika friss paradicsomból az igazi! Nyáron adott a lehetőség, hogy így készítsük el. Íze így tényleg mennyei, a konzerv paradicsomos verzió nem is hasonlítható hozzá! Mutatjuk, hogyan készítsd el ezt a hagyományos fogást, és mire figyelj oda.

Töltött paprika friss paradicsomból

Hozzávalók:

50 dkg darált sertéshús

4 db paprika

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db tojás

5 dkg rizs

1 ek. olaj

fűszerpaprika

só

őrölt bors

Paradicsomszószhoz:

1 kg paradicsom

2 gerezd fokhagyma

150 g sűrített paradicsom

1 zellerszár

7 dl víz

petrezselyem

őrölt bors

só

ízlés szerint cukor ( 1-3 ek.)

Így készítsd el:

A felkockázott hagymát kevés olajon pirítsd le, majd a zúzott fokhagymával együtt keverd hozzá a darált húshoz.

A rizst főzd félkészre, add a húshoz a tojással, sóval, borssal, és a kevés pirospaprikával. Jól keverd össze. Így a töltelék kész is van.

A paradicsomok héját vagdosd be, majd forrázd le és hideg vízben hűtsd vissza. Húzd le a héját, vágd apró darabokra, nyomd hozzá a fokhagymát és főzd az alapot pépesre.

Míg fő, töltsd meg a kicsumázott paprikákat. A maradék húsból készíts gombócokat. Óvatosan tedd ezeket az alapba, és add hozzá a paradicsompürét, a vizet és sózd meg. Mehet bele petrezselyem- és zellerlevél, a zöldfűszerektől parádésan friss lesz az íze. Közepes lángon 40-50 perc alatt elkészül.

Jó étvágyat!

TIPPEK:

A főzésnél kemény húsú, kb. 10 cm hosszú sárga TV paprikát válassz. Erre a célra kaliforniai vagy kápia paprika nem jó!

Nyersen is teheted a rizst a töltelékbe, így számolnod kell azzal, hogy 15 perccel hosszabb lesz a főzési idő. És hogy kicsivel több felöntővízre lesz szükség!

A legjobb, ha nem túl zsíros, jó minőségű sertéshúst választasz, de pulyka vagy marhahúsból is készítheted.

Arra is figyelj oda, hogy ne cukrozd el a paradicsomszószt. Kóstold meg előtte, mert a paradicsomok között is van különbség.

A paradicsomszószba egy kis reszelt répát is tehetsz.