Így fogyasztanak a színes ételek

Dietetikusok szerint minél több színt kerül a tányérunkra, annál biztosabbak lehetünk benne, hogy minden fontos vitaminhoz, ásványi anyaghoz hozzájut a szervezetünk. A zöldségek és gyümölcsök ragyogó színéről ugyanis az úgynevezett fitokemikáliák gondoskodnak, ezek pedig az egészség alapkövei.

Ráadásul a színes gyümölcsökben és zöldségekben kevés a kalória, így kedvünkre falatozhatunk belőlük, és akár heteken keresztül is tarthatjuk a diétát.

**5 szín 5 hétköznapra**

**Zöld**: gyorsan megszabadít a mérgektől

**Ezt együk**: saláta, spárga, cukkini, brokkoli, kelkáposzta, zöldborsó,

petrezselyem, bazsalikom, kivi

**Mi adja a színét**: a zöld színt a klorofillnak köszönheti a növény, amely

gyorsítja a szervezet méregtelenítését. A zöldek friss íze ugyanennek a hasznos

anyagnak köszönhető. Számos zöld színű növény tartalmaz még a sze egészségét védő karotinoidokat is, ezért is érdemes minél többet enni belőlük.

**Narancs és sárga**: védi a bőrt, megelőzi a rákot
Fotó: Pixabay.com
**Ezt együk:** sárgabarack, narancs, sárgarépa, mandarin, citrom, sárgadinnye, paprika.

**Mi adja a színét**: a sárga és narancsszínt adó béta-karotin, az A-vitamin elő- vitaminja a szöveteket védi. Ha napozás előtt kicsivel több béta-karotinban gazdag ételt eszünk, mélyebb, egyenletesebb barnaságra, valamint az ártalmas sugarak ellen némi védelemre tehetünk szert. A sárga és narancsszínű zöldségek és gyümölcsök a szabad gyökök képződését gátló flavonoidokban is gazdagok.

**Piros**: lassítja az öregedést védi a szívet

**Ezt együk**: eper, cseresznye, meggy, görögdinnye, vérnarancs, cékla, paradicsom, retek.

**Mi adja a színét**: a piros színért felelős likopin a sejtek genetikai felépítését óvja. Fontos szerepet játszik a daganatos betegségek elleni védekezésben, megóvhat például a prosztata-, a petefészek- és a mellráktól. A bőr napfény okozta öregedését is csökkenti. Ebben a C-vitamin is segíti, amely a felsorolt zöldségekben és gyümölcsökben szintén bőségesen található.

Lila és kék: Védi az ereket, tisztítja a vesét

Ezt együk: füge, erdei gyümölcsök, padlizsán, szilva, kékszőlő.

Mi adja a színét: a lila és kék színt adó antocianidok antioxidáns hatásúak, elsősorban az ereket óvják. Akkor is segítenek formában tartani a hajszálereket, amikor a lábunk megdagad a nagy melegben. Az áfonya hatóanyagai ezen kívül a húgyúti fertőzésektől is védenek.

Fehér: erősíti az immunrendszert és segít elviselni a meleget

Ezt együk: fokhagyma, karfiol, hagyma, édeskömény, gomba, alma, körte,

banán, póréhagyma, zeller.

Mi adja a színét: a quercetin, amely erőteljes gyulladás gátló és az

immunrendszert erősítő szer. A fehér zöldségek és gyümölcsök káliumban és magnéziumban is gazdagok, ezáltal szerepet játszanak a vérnyomás szabályozásában is. E növények olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek segítenek megelőzni a sejtek idő előtti öregedését, gátolják a vérrögök képződését, és csökkentik a koleszterinszintet is.