Ezt a mézeskalácsot mindenki bátran eheti!

Bódítson el fûszeres illatával ez az egészséges, gyömbéres sütemény! Kívül ropogós, belül puha és fantasztikusan finom. Karácsonyra is válaszd az alacsony cukor- és zsírtartalmú recepteket.

gluténmentes

alacsony cukortartalmú

alacsony zsírtartalom

karácsonyi sütemény

gyömbéres süti

Lehet a karácsonyi gyömbéres süti finom és egészséges is? Lehet bizony! Ez a recept pont ezt kínálja: gluténmentes, alacsony zsír- és cukortartalmú süteményt. Kívül ropogós, belül puha falatok. Mély, gazdag, ellenállhatatlan ízvilág.

Hozzávalók:

1 ¾ csésze (210g) fehér (!) teljes kiőrlésű liszt, vagy gluténmentes liszt

1 ½ tk. kukoricakeményítő

1 tk. sütőpor

1 ¾ tk. őrölt gyömbér

¼ tk. őrölt fahéj

1/8 tk. őrölt szerecsendió

1/8 tk. őrölt szegfűszeg

¼ tk. só

2 ek. (28g) sótlan vaj vagy olvadt kókusz zsír

1 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű

2 ¼ tk. vaníliás stevia

2 tk. vanília kivonat

¼ csésze zsírszegény tej, szobahőmérsékletű

¼ csésze (60ml) melasz (molasses)

3 ek. (45g) kristályos stevia (vagy kristályos kókusz cukor)

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 165 Celsius-fokra. Bélelj ki egy tepsit szilikon sütőlappal vagy sütőpapírral.

2. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a gyömbért, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget, és a sót. Egy másik tálban verd simára a vajat, a tojást, a vaníliás steviát, és a vanília kivonatot. Kavard bele a tejet és a melaszt. A folyékony keveréket add a poros keverékhez, és csak addig keverd, míg össze nem áll.

3. Oszd a tésztát 18 részre, és gyúrd őket labdaccsá. A gömböket egyenként nyomogasd a kristályos steviába, hogy jól bevonja mindet a „cukor”. Helyezd őket az előkészített tepsibe. Egy pohár aljával lapítsd le a sütiket. Sütés közben nem fognak szétterpeszkedni.

4. A lapos sütiket szórd meg még egy kis steviával, és az ujjaiddal gyöngéden nyomogasd bele a „cukrot”. Told a 165 fokos sütőbe, és süsd 8-10 percig. Sütés után hagyd a sütőlapon még 10 percig, csak utána tedd rácsra.

Tippek

A liszt ne legyen több a javasoltnál, mert a tészta túl száraz, porózus lesz.

A kukoricakeményítőt ne hagyd ki! Ettől kapja a süti a puha-rágós állagát.

A tej helyettesíthető bármilyen növényi itallal.

Melasz és gyömbér nélkül nem lesz jellegzetesen karácsonyi íze.

Ha nem akarsz vaníliás steviát használni, helyettesítheted 1 csésze (192g) kókuszcukorral vagy barna cukorral. Ez esetben hagyd ki a tejet a hozzávalókból. A 2. lépés után legalább 1 órára tedd hűtőbe a tésztát. Ha ezután még mindig ragad, a formázásnál használj spatulát vagy egy kanalat. A tepsibe téve ne lapítsd le a tésztát, mert úgyis szét fog terülni.