Így védi az egészségedet egész télen ez az egyszerű zöldség

Az ősz és a tél egyik nagy kedvence az élénkvörös színű cékla. Kevesen tudják, hogy ez a zöldség nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Megmutatjuk, miért!

cékla

hummusz

egészséges

A cékla a bétacianin nevű vegyületnek köszönheti erőteljes színét. Ez a vegyület viszont erőteljes rákmegelőző hatásáról is ismert, így a téli finomság segíthet a vastagbél-, a máj- és a bőrrák megelőzésében. Kalóriaszegény zöldség lévén a cékla a fogyókúrázókat is támogatja céljuk elérésében, ráadásul hatóanyagai segítenek a szírégetésben és a máj méregtelenítésében. Nitrát-tartalma csökkenti a vérnyomást, ugyanakkor javítja a test oxigénfelhasználását, így sportolás közben később fáradsz el.

Vas-és folsav-tartalma a vérszegénység megelőzésében játszhat szerepet, C-vitaminja pedig az immunrendszer és a bőr állapotát javítja. Kevesen tudják erről a zöldségről, milyen erőteljes gyulladáscsökkentő hatással bír. A cékla antioxidánsai, valamint a betain nevű hatóanyaga segít enyhíteni a szervezet gyulladásos folyamatait, így számos betegség megelőzésében jeleskedik. Egyedül a kalcium-oxalát vesekőre hajlamosaknak kell vigyázniuk vele, mivel sok oxálsavat tartalmaz, így segítheti a vesekő kiújulását.

A céklát nem csak savanyúságként fogyaszthatod, hanem finom mártogatósként is.

Cékla-hummusz

Hozzávalók:

2-3 közepes fej cékla

3-4 gerezd fokhagyma

kevés olívaolaj

Só, bors, kakukkfű, kömény

1-2 teáskanál tahini (szezámkrém) – elhagyható

1-2 teáskanál citromlé és/vagy borecet

Így készítsd el:

A körülbelül azonos nagyságú céklákat fűszerezd olívaolajjal, sóval, kakukkfűvel és csomagold alufóliába. A sütőben, magas hőfokon süsd puhára körülbelül fél-egy óra alatt.

Dörzsöld le vagy hámozd le a cékla héját. Majd a céklát turmixold össze.

Most jön a hummusz ízesítése: tegyél hozzá kevés olívaolajat, sót, borsot, őrölt köményt és fokhagymát ízlés szerint. A cékla édeskés ízét kevés citromlével, borecettel vagy sima ecettel ellensúlyozd. Végül pedig adj hozzá egy kis tahinit (szezámkrémet), de ez el is maradhat.

Tálald nyers zöldségekkel, pitával, pirítóssal. Pár napig eltarthatod a hűtőben.