Lépésről lépésre: így készíts a pitypangból gyógyító csodát

Ha téged is bosszant ez a kis sárga virág a kertben, mert újra és újra felüti a fejét a gondosan ápolt gyepen, akkor most ne tépd ki gyökerestől – inkább gyűjtsd össze! A konyhakertben sem örvend nagy népszerűségnek, hiszen a zöldségek között nem sok keresnivalója van. Pedig kevesen tudják, hogy a pitypang valójában egy igazi gyógyító kincs, amely rendkívül jótékony hatással van a szervezetre. Érdemes akár helyet is hagyni neki a kertben, hiszen elismert gyógynövény, ráadásul szinte minden része felhasználható. Levele, virága és gyökere egyaránt értékes hatóanyagokat tartalmaz: keserűanyagokat, karotinoidokat és flavonoidokat. Fogyasztása segíti az emésztést, étvágyjavító hatású, és gyulladáscsökkentőként is ismert. Támogatja a máj és az epe működését, teája pedig vizelethajtó és vértisztító hatású. A pitypang már most megjelent a kertekben és a mezőkön. Nemsokára virágba borul, de a friss leveleit már most is bátran felhasználhatod. Mutatjuk, mi minden készülhet belőle!

A pitypang felhasználása

1. Salátában isteni

A pitypang levele bármilyen salátát feldob, ezért érdemes leszedni belőle egy jó nagy marékkal. Alapos mosás után egyszerűen használd fel úgy, mint a fejes saláta leveleit. Párolt köretekhez is adhatod, de a belőle készült leves igazi ínyenceknek való. Pizzára is teheted rukkola helyett, sőt, töltött húsok színes kiegészítője is lehet, ha apróra vágva a töltelékhez adod. Arra figyelj, hogy virágzáskor a levelek keserűanyag-tartalma a legmagasabb. Éppen ezért érdemes zsengébb, fiatal leveleket szedni még azelőtt, hogy a növény meghozza a sárga virágait. Később is felhasználhatod a pitypangot: ha virágzáskor szeded le, felhasználás előtt áztasd be egy-két órára vízbe, így az íze lágyabbá, szelídebbé válik.

A pitypang levele igazi „titkos fegyver” lehet, ha egészségesen szeretnél étkezni vagy fogyni:

• Alacsony kalóriatartalmú, mégis tápanyagokban gazdag
• Magas rosttartalma segíti a jóllakottság érzését
• Támogatja az emésztést, így hatékonyabb lehet a tápanyagfelszívódás
• Vízhajtó hatású, ami segíthet a vizesedés csökkentésében
• Máj- és epetámogató, így hozzájárulhat a szervezet méregtelenítő folyamataihoz

2. Ecetet is készíthetsz belőle

Ha nagy kedvenced az ízes, különleges ecet, akkor ezt ne hagyd ki! Salátákhoz, húsok pácolásához, zöldségekhez is isteni kiegészítő, ráadásul rendkívül egészséges is. Ha reggelente egy kevés pitypangecetet vízzel elkeverve megiszol, az segítheti az emésztésed beindulását. Az elkészítése pedig roppant egyszerű: fertőtleníts ki egy befőttesüveget, majd helyezd bele a pitypang virágfejeit. Ezután öntsd fel annyi ecettel, hogy teljesen ellepje őket. Fedd le, és hűvös helyen pihentesd. Minél tovább hagyod állni, annál intenzívebb lesz az íze – általában 4–6 hét után érdemes leszűrni. Ekkor szűrd le az ecetet, töltsd tiszta palackba, és már használhatod is.

3. Készíts belőle mézet

Amint megjelennek a sárga virágok, máris leszedheted őket, hiszen a pitypangméz a kinyílt virágokból készül. Érdemes kirándulás közben gyűjteni, mivel rengeteg virágra lesz szükséged: körülbelül 200–250 darabra. A virágokat közvetlenül a fej alatt csípd le. Nem szükséges megmosni őket, de alaposan rázd ki, mielőtt felhasználod. Ezután tedd egy fazékba, önts rá 1 liter vizet, és alacsony lángon főzd 40 percig. A főzés után szűrd le a főzetet, majd alaposan nyomkodd ki a virágokat. A leszűrt léhez adj hozzá fél kilogramm cukrot, majd gyenge lángon főzd további 40 percig. Amikor elkészült, töltsd csírátlanított befőttesüvegekbe. Ilyenkor még folyós lesz, de ez teljesen természetes – a mézszerű állagot kihűlés közben éri el. Használhatod ugyanúgy, mint a mézet: vajas kenyérre, teába, kávéba vagy süteményekhez. Isteni finom, és még egészséges is.