Durva betegséget okozhat a hamburger

Egészségesen étkezni nem is olyan egyszerű, hiszen az embereknek kevés ideje van főzni, megválogatni az alapanyagokat, így sokszor nem marad más, mint a gyorsételek – többek között a hamburger. Ezek finomak, nem kell pepecselni velük, de ha rendszeresen fogyasztjuk őket, hosszú távon növelik a sztrók kialakulásának a kockázatát, memóriazavart okozhatnak, és nagyobb lesz az esélyünk az időskori elbutulásra. A Harvard Medical School szakemberei nemcsak a hamburgert, hanem általában az ultrafeldolgozott élelmiszereket vizsgálták, és lesújtóak voltak az eredmények.

Finomak, gyorsak, de nagy árat fizetünk értük

Korábban is több betegséggel hozták összefüggésbe az ultrafeldolgozott élelmiszereket, például az elhízással, a vérnyomásproblémákkal, a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel, a depresszióval, egyes allergiákkal, daganatos megbetegedésekkel és a cukorbetegségekkel is. A mostani kutatás során kiderült, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a sztrók, memóriazavar és időskori kognitív hanyatlás között is van összefüggés: az ilyen ételek nagy mértékű fogyasztása 8%-kal növeli a sztrók kockázatát.

Melyik élelmiszerekről van szó?

Az Orvostovábbképző Szemle oldalán publikált cikk szerint nagymértékben feldolgozott élelmiszernek számítanak azok a termékek, melyeknek legalább egy összetevője zsír, cukor vagy tartósítószer, természetes élelmiszereket utánzó adalékanyag, ízfokozó, színezék és egyéb adalék. Ide tartoznak a májkrémek, virslik, felvágottak, bébiételek, dobozos fagyik, cukorkák, édesített joghurtok, margarinok, gyümölcslevek, cukros üdítőitalok, levesporok, energiaszeletek, egyes pékáruk és bizonyos hamburgerek, pizzák is. 

Érdemes csökkenteni a mennyiségüket

Az ultrafeldolgozott élelmiszereket érdemes tehát kerülni, vagy legalábbis csökkenteni a fogyasztásukat; ha néha becsúszik egy-egy hamburger, az még nem a világ vége, de a rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztást érdemes mellőzni. Helyette fogyasszunk sok zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonákat, sovány fehérjét, egészséges zsírokat, és részesítsük előnyben a friss, természetes alapanyagokból készült ételeket. Fontos, hogy a rostbevitel is megfelelő legyen, és érdemes arra is odafigyelni, hogy ne legyenek túl nagyok az adagok az étkezéseknél. A legjobb, ha minél többször főzünk, és a reggelit, vacsorát is magunk készítjük el.