Így készül az isteni finom klasszikus cigánypecsenye

A jó cigánypecsenye szaftos, füstős, ínycsiklandó étel. Készítsd el, tálald gusztusosan a vendégeknek. A legnagyobb titka, hogy nem szabad klopfolni a húst, a jó pácolás viszont elengedhetetlen. A klopfolás hatására ugyanis szétzúzod a hús rostjait, és kifolyik belőle a szaft. Előzd meg, nehogy cipőtalp legyen belőle. Mutatjuk a receptet:

Cigánypecsenye

Hozzávalók:

páchoz:

• 4 ek olaj
• 8 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika
• só, bors

húshoz:

• 1,2 kg tarja
• 30 dkg füstölt szalonna

körethez:

• 1,5 kg burgonya
• majoránna
• oregánó
• olaj
• só, bors

Így készítsd el:

1. Keverd ki a pácot. Öntsd az olajat egy tálba, tedd bele az összetört fokhagyma felét, add hozzá a pirospaprika felét, majd sózd, borsozd és alaposan keverd meg. Tedd bele a tarja szeleteket.
2. Hámozd meg a burgonyát, vágd hosszába négy felé, szórd meg sóval, borssal, oregánóval, majoránnával, a pirospaprika másik felével, és locsold meg kevés olajjal. Keverd össze az egészet. 200 C fokos sütőben 40-45 percig süsd a középső rácson. 15 percenként keverd át. Amikor puha emeld 220 C fokra a hőmérsékletet, hogy jól átpiruljon a krumpli.
3. Vágd fel a szalonnát félujjnyi vastagra, és metéld be háromnegyed részig. Egy serpenyőben süsd pirosra, ropogósra. Majd vedd ki.
4. A szalonna zsírjába tedd bele a hússzeleteket, és süsd meg mindkét oldalukat 4-5 perc alatt. Finom és szaftos lesz a hús.
5. A fűszeres krumplikat tedd egy nagy tálra, helyezd rá a húsokat, kend meg a maradék zűzott fokhagymával, és tedd a tetejére  a fűszerpaprikába mártott szalonnát. Finom házi savanyúsággal isteni lesz az étel.

Jó étvágyat!