Szuper egészséges lett a tojásrántotta, ilyen finom reggelit még nem ettél!

Azt hitted a rántottának már minden változatát elkészítetted? Íme a legújabb verzió, a cukkinis rántotta-tortácska, amely nemcsak az ízével kényeztet, de vércukorszintedet is egyenletesen tartja.

A tojás nemcsak remek zsírégető reggeli, amelyik egészen félig kitart, és egyenletes vércukorszintet biztosít, hanem rendkívül változatosan elkészíthető alapanyag is. Ez a cukkinis-parmezános-zöldfűszeres változat igazi mediterrán ízkavalkáddal kényeztet, miközben gondoskodik róla, hogy rengeteg egészséges vitaminhoz és ásványi anyaghoz jusson a szervezeted.

Cukkinis-parmezános tojástortácska

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 2 csésze reszelt parmezán
  • 4 közepes méretű cukkini
  • 1 apróra vágott vöröshagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint
  • másfél evőkanál oregano
  • 1 teáskanál kókuszolaj, a muffinforma kikenéséhez
  • 5 evőkanál pesto
  • 2 csésze növényi tej. pl. kókusztej vagy mandulatej (elhagyható)
  • Így készítsd el:

    1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra.

    2. Az egyik cukkinit vágd hosszában vékony szeletekre (legjobb uborkagyalun!), a többit reszeld le.

    3. A muffinsütő mélyedéseit kend ki kókuszolajjal, és fektesd a cukkini-szalagokat a muffinformák aljára és falára.

    4. A többi cukkinit reszeld le, és nyomkodd ki belőle a nedvességet.

    5. Egy serpenyőben forrósíts fel egy kevés olívaolajat, és párold meg a reszelt cukkinit és a hagymát, majd adj hozzá 2 evőkanál pestót, és hagyd hűlni.

    6. Egy nagyobb tálban keverd össze a tojásokat, a tejet, az oreganót, 3 evőkanál pestót és a parmezánt, ízesítsd sóval, borssal, majd keverd bele a párolt, reszelt cukkinit is.

    7. Kanalazd a keveréket a muffinformákba, s süsd 35-45 percig, tűpróbáig.

    8. Vedd ki az elkészült tortácskákat a muffinformából, és rácson hagyd kihűlni. Melegen és hidegen is finom. Hűtőben 3 napig tárolható, de le is fagyaszthatod, és mikróban újramelegítheted fogyasztás előtt.

    Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
    Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!

    Ez is érdekelhet

    origo.hu

    Hihetetlen dolgot találtak az Oroszországban felrobbant meteoritban

    vg.hu

    Itt az új őrület: hot dogos fagyi lesz a nyár slágere

    ripost.hu

    A színpadon villantotta meg formás idomait Optiz Barbi - Videó

    hirtv.hu

    Kiakadt a magyar édesanya: Ezt üzente drogos szomszédjának

    mandiner.hu

    Budapestből is lehet Bucsa – lengyel konzervatív médiavezér üzent

    mindmegette.hu

    Balaton fagyija 2022: ez a kreáció lett idén a győztes fagylalt!

    life.hu

    Így egyél okosan a menstruáció előtti panaszok enyhítése érdekében

    ripost.hu

    Azonnal cselekedj, ha ezt látod a paradicsom alján

    ripost.hu

    Aurelio köszöni szépen, jól van a börtönben