Itt az almáspite-szezon, így lesz tökéletes és omlós a tészta

Télen is melegebbé varázsolhatod a lakást a fahéjas-almás illatával. Most eláruljuk, mitõl lesz igazán tökéletes gyerekkorod kedvenc édessége.

Nincs finomabb süti az omlós tésztájú almás piténél. Elkészítése egyszerű, és már sütés közben az illatoktól mindenkinek összefut majd a szájában a nyál.

HOZZÁVALÓK a tésztához:

40 dkg liszt (finomliszt, de még jobb, ha 15 dkg benne rétesliszt)

15 dkg vaj

2 tojás sárgája

1 tojás fehérje a tetejére

3-4 ek tejföl

10 dkg nádcukor, porrá őrölve

1 tk vanília kivonat

1 csipet só

1 sütőpor

1 citrom lereszelt héja

HOZZÁVALÓK az almatöltelékhez:

1 ½ kg rétesalma (vagy más kemény húsú, savanykás alma) lereszelve

5 dkg nádcukor

1 ek őrölt fahéj

½ dl rum

1 citrom lereszelt héja

10 dkg mazsola

10 +5 dkg dió, durvára vágva

ELKÉSZÍTÉS:

1. Mosd meg a mazsolát, és áztasd vízbe.

2. A hámozott, kicsumázott, lereszelt almát keverd össze a cukorral, és hagyd levet ereszteni. ½ óra múlva nyomd ki a levét (idd meg). Az almát keverd össze a fahéjjal, rummal, citromhéjjal, és párold szárazra. Tedd félre hűlni.

3. Állítsd össze a tésztát: keverd el a lisztben a sót és a sütőport, majd morzsold el benne a vajat. Add hozzá a tojás sárgákat, a tejfölt, cukrot, vaníliát, citromhéjat. Gyúrd kemény tésztává. A keménységét szabályozd a tejföllel.

4. Oszd el a tésztát 2 felé, és nyújtsd lapokká.

5. A nagyobbikat fektesd el egy kivajazott tepsibe. A széleit kicsit húzd fel.

6. Szórd meg 10 dkg vágott dióval. Hintsd meg a felpuhult, kinyomkodott mazsolával, majd oszd el rajta a kihűlt almatölteléket.

7. Fektesd rá a kisebbik tésztalapot. Kend be a tojásfehérjével, és szurkáld meg villával tetszés szerint. Hintsd meg a tetejét 5 dkg vágott dióval.

8. 180 Celsius fokra melegített sütőben süsd 30-35 percig. A teteje világos barnára süljön.