kulcsár edina
A Szupermenta programban ezúttal különböző üzletek fagyasztottélelmiszer-részlegeit ellenőrizték a hatóság szakemberei. Országszerte 30 boltban jártak - mutatjuk, melyek végeztek az élen!
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) legutóbbi ellenőrzésének célkeresztjében fővárosi és az ország keleti és nyugati felében lévő boltok hűtői és mélyhűtői voltak. A szakemberek vizsgálták a bennük elhelyezett termékeket, azok hőmérsékletét, és a bennük lévő mérőeszközöket is. Az eladóterében lévő fagyasztók mellett pedig a raktári berendezéseket is leellenőrizték. Íme a vizsgálat eredménye és a legjobban teljesítő üzletek listája!
A Nébih Szupermenta programjának legutóbbi ellenőrzésén probléma merült fel többek között a berendezések digitális kijelzőjével, a mérőeszközökkel, a fagyasztók jegesedésével és a kiszóródott termékekkel. De volt olyan mélyhűtő is, ami nem volt elég hideg, ezért a bennük lévő termékek sem voltak fogyasztásra megfelelő hőmérsékletűek.
Kórokozókat nem találtak
A helyszíni ellenőrzés során a bevásárlókosarakról és -kocsikról, a pénztárakról, a hűtőberendezésekről és a raktárban lévő fagyasztók belső felületéről is mintát vettek a szakemberek, amiket laboratóriumban vizsgáltak meg. Az eredmények megnyugtatóak lettek, ugyanis a minták egyikében sem volt jelen kórokozó mikroorganizmus.
A fagyasztott élelmiszerek esetében ha a hűtési lánc megszakad, ha a gyártó által előírt tárolási hőmérsékletet nem biztosítják folyamatosan az üzletekben. Ez olyan változásokat eredményezhet a termékben, ami lehetővé teszi mikroorganizmusok elszaporodását. Ez ronthatja az élelmiszer érzékszervi tulajdonságait-állagát, szagát, ízét, de akár a tápértékeket is. Súlyosabb esetben pedig toxin is termelődhet a kiolvadó élelmiszerekben, amik ételfertőzést/ételmérgezést okozhatnak. Nem véletlen, hogy az előírások szerint a gyorsfagyasztott termék minden pontjának állandóan –18 fokosnak vagy annál hidegebbnek kell lennie. Szállításkor rövid ingadozással maximum 3 ºC-kal lehet nagyobb ez az érték.
Az üzleteket klasszikus vásárlói szempontok alapján is felmérték a Szupermenta ügynökei. Megnézték a boltok tisztaságát és rendezettségét. Az összesített értékelés a hatósági ellenőrzés, a laboratóriumi vizsgálatok és a vásárlói felmérés eredményei alapján alakult ki. Az ellenőrzött 30 bolt közül ez a 10 vidéki üzlet érdemelte ki a kiválóan megfelelt minősítést:
Így vásároljunk fagyasztott élelmiszert