origo.hu
kulcsár edina
Létrehozva: 2023.04.05.
Melyik a legfinomabb húsvéti sonka? Íme a válasz!
Már mindenki a különféle kiszerelésű sonkák között válogat. Mi alapján döntsünk? Mitől lesz jó és melyik a legfinomabb húsvéti sonka? Utánajártunk!
Hentesnél, piacon vagy húspultból érdemes sonkát venni? Mi segít megállapítani egy húsvéti sonkáról, hogy jó vagy rossz minőségű? Melyik a legfinomabb húsvéti sonka? Ezekre a kérdésekre igyekeztünk megtalálni a választ és közben az is kiderült, mennyiért lehet idén sonkát venni.
Miben más a húsvéti sonka, mint a többi?
A húsvéti sonka abban különbözik a többi, hosszan érlelt sonkától, hogy 4 hónap után megszakítják az érési folyamatát. A hosszan érlelt sonkát ugyanis nem szabad megfőzni. Régen a decemberben levágott malac combjából készült sonkát fogyasztották áprilisban, húsvétkor.
Melyik a legfinomabb húsvéti sonka?
A jó sonkát a sertés vagy mangalica első és hátsó combjából, különböző tartósítással és ízesítéssel készítik. Az első combot többnyire egyben hagyják, míg a hátsóból többféle sonkát is készítenek:
- a comb lábszár része, a csülök füstölve, nyersen vagy főzve az ideális,
- a felsálból - ami egy szárazabb hús - készül a darabolt sonka,
- a comb dió részéből pedig a kötözött sonka.
Az utóbbi az, amit húsvétra érdemes megvenni, ha tehetjük. Ebből is azt a fajtát, amit sóval tartósítanak, később természetes anyagokkal pácolnak, füstölik, majd érni hagyják. A jó sonka ezen kívül hagyományos eljárással, négy hónapig, gyorspácolás nélkül készül és maximum 3-6% vizet tartalmaz.
Hol és milyen húsvéti sonkát érdemes venni?
Azzal érdemes tisztában lenni, hogy a nagyáruházakban kapható olcsó, fóliázott sonkák szinte kivétel nélkül lapockából és nem combból készülnek. Ezen kívül a nagyüzemi eljárásnak köszönhetően egy kiló húsból 1,3-1,5 kilogramm sonka lesz, mivel telepumpálják vízzel és adalékanyagokkal. Tehát míg a hagyományos eljárással készült húsvéti sonka a készítési folyamat során veszít a súlyából és mindössze pár százalék vizet tartalmaz, addig a boltok polcain lévő sonkák egy részének nő a súlya és majd a fele víz. Éppen ezért aki teheti, piacon vagy hentesnél vásároljon combból készült, kötözött húsvéti sonkát, vagy ilyet tegyen a kosarába a boltokban.
Ennyibe került tavaly a sonka
Húsvéti sonka árak 2021/2022 | ||||||
Sonka típusa | Forrás | Ár | Sonka típusa | Forrás | Ár | |
| Házi parasztsonka | Lazarhus.hu | 2990 Ft/kg | Füstölt parasztlapocka |
Auchan | 2000 Ft/kg | |
| Pápai kötözött sonka combból | Kifli.hu | 2390 Ft/kg | Régimódi parasztsonka | 2190 Ft/kg | ||
| Mangalica kötözött sonka | Koverfarm.hu | 4900 Ft/kg | Füstölt darabolt sonka | 2890 Ft/kg | ||
| Pick békebeli füstölt sertéslapocka | Spar.hu | 2790 Ft/kg | Pick békebeli füstölt sertéslapocka | Tesco | 3000 Ft/kg | |
| Kaiser füstölt főtt kötözött lapocka | Tesco.hu | 1290 Ft/kg | Füstölt kötözött lapocka | Spar | 1390 Ft/kg | |
| Füstölt kötözött lapocka | Auchan.hu | 1690 Ft/kg | Pick békebeli füstölt dió sonka | CBA online | 4290 Ft/kg | |
Forrás: Ripost, 2021. 03. 24. | Forrás: Ripost, 2022. 03. 24 | |||||
Ennyibe kerül idén a sonka
Húsvéti sonka árak 2023 | ||
| Füstölt comb sonka hálóban | Auchan online | 4990 Ft/kg |
| Füstölt kötözött lapocka gyorspácolt | 2390 Ft/kg | |
| Füstölt, kötözött tarja, lapocka, frikandó | Tesco online | 4590 Ft/kg |
| Főtt frikandó | Spar online | 4990 Ft/kg |
| Füstölt kötözött lapocka | 4390 Ft/kg | |
| Bio füstölt, nyers, kötözött sertés comb sonka | Kifli.hu | 9990 Ft/kg |
| Bogádi kötözött comb sonka | 5800 Ft/kg | |
| Kötözött sonka | Fény utcai piac | 4700-6000 Ft/kg |
| Szív sonka | 4800 Ft/kg | |
Forrás: Ripost, 2023. 03. 27 | ||
Ez is érdekelhet
Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Feliratkozom
