Meglepő vallomás a hospice séfjétől: szinte minden haldokló ugyanazt kéri az utolsó vacsorára

Van egy hely az Egyesült Királyságban, ahol az étel nem pusztán táplálék – hanem emlék, vigasz és búcsú. Egy Oxfordshire-i hospice ház konyháján Spencer Richards séf különleges feladatot lát el: ő készíti el a haldokló betegek utolsó étkezését. 

 – vallja Spencer, aki szerint nincs nagyobb megtiszteltetés annál, minthogy valakinek élete végén örömet okozhat a főztjével.

Az intézményben minden utolsó vacsora egy személyre szabott kívánság. Spencer nagy figyelmet fordít olyan dolgokra is, mint hogy a páciensek gyakran nem tudják lenyelni az ételt, megváltozik az ízérzékelésük, sokan érzékenyebbek a sóra vagy éppen édesszájúak lesznek a kemoterápiák hatására. 

– mondja. 

A legtöbben ilyenkor édességet kérnek: panna cottát, crème brûlée-t vagy épp csak egy egyszerű fagylaltkelyhet, amit Spencer mindig gondosan elkészít, és szépen feltálal.

Vannak, akik különleges kívánságokat fogalmaznak meg. Egy 21 éves beteg például semmit sem kívánt a menüből, míg végül ki nem derült: street foodot enne szívesen.

 – mesélte a séf. 

Egy idős asszony pedig, aki élete során sosem kapott születésnapi tortát, a hospice-ban, 93 évesen elsírta magát a meglepetés tortáját látva. 

 – mondta meghatódva a Mirror-nak a séf.

A leggyakoribb kívánság egyébként pont a születésnapi torta. Idősek, akiknek talán sosem volt részük benne, az utolsó napjaikon gyakran kérik, és Spencer természetesen teljesíti a kívánságukat.

A séf azt is elárulta, a családtagok sokszor hónapokkal később is visszatérnek hozzá köszönetet mondani. 

– mesélte.

 – foglalta össze a séf. Amit ad, az sokkal több, mint egy tányér étel: egy utolsó, szeretettel teli emlék.