A medvehagyma a kora tavaszi erdők egyik jellegzetes növénye, gyűjtési szezonja általában március elejétől április elejéig tart. Mutatjuk, mire kell figyelni, ha szednénk magunknak belőle és azt is eláruljuk, mennyit lehet belőle hazavinni!

Itt a medvehagymaszezon.Erre kell figyelni gyűjtés közben. — Több dologra is érdemes nagyon figyelni medvehagymagyűjtés közben (Fotó: encierro / Shutterstock)

Népszerű növény a medvehagyma

Nyersen fogyasztva vagy különböző ételek összetevőjeként is nagyon népszerű gyógynövény a medvehagyma, mely sok helyen megterem az országban. Jótékony hatással van a vérkeringésre és az emésztőrendszerre. Viszont könnyen összekeverhető egy másik növénnyel, aminek az elfogyasztása mérgezéses tüneteket okoz!

Ezzel a növénnyel téveszthető össze leginkább a medvehagyma

A gyöngyvirágnak hasonló levélformája van, emiatt nagyon könnyű összetéveszteni a medvehagymával! Mindkettő levele ép szélű és párhuzamos erezetű, ám a medvehagyma levele kihajtáskor is lapos, színe fényes élénkzöld, fonákja hamvaszöld. A gyöngyvirág levele viszont hártyás, hengeresen összetekeredve hajt ki, színe matt és hamvaszöld, a fonákja pedig csillogó. Aki bizonytalan abban, mivel is van dolga, dörzsölje meg a növény levelét és ha fokhagyma illatot érez, szinte biztosan medvehagymával van dolga. Emellett a medvehagyma gyűjtését a szezon elejére érdemes időzíteni, mert ekkor még nem bújnak elő a gyöngyvirág hasonló kinézetű, ám mérgező levelei.

Milyen tüneteket okoz, ha véletlenül gyöngyvirágot eszünk?

Enyhébb esetben rendszertelen és lassú pulzust, hasi fájdalmat és hasmenést, hányást okoz. Ha a minimálisnál többet fogyasztunk belőle, az halálhoz is vezethet, főleg a gyerekek esetében. Már 2-3 levél is súlyos szívműködés-zavarokat okozhat, ezért is fontos, hogy a medvehagymát ne tévesszük össze mérgező társával.

Hol lehet medvehagymát gyűjteni?

Azokban az állami erdőkben, amik nem minősülnek természetvédelmi területnek, gyűjthető a medvehagyma. A medvehagyma egyébként a nedves, árnyas, enyhén savanyú talajú területeket kedveli, ezért főleg gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében érdemes kutatni utána. A szakértők szerint a legjobb lelőhelyek a Nyugat-Mecsekben, a Zselicben, a Keszthelyi-hegységben és a Bakonyban vannak. Ezek mellett a Gerecse vidéke – különösen Pusztamarót térsége –, Sopron környéke, a Vértes, Balatonkenese térsége és az abaújvári erdők is kedvelt medvehagyma-lelőhelyek – írja az aktivkalandor.hu.

Mennyi medvehagymát lehet legálisan leszedni?

A növényt saját fogyasztásra, naponta legfeljebb 2 kg mennyiségben szabad gyűjteni. A saját használatra szedett növényt viszont tilos értékesíteni és fontos szabály még, hogy a védett növénynek csak a levelei gyűjthetők, a hagymák kiásása szigorúan tilos!

El lehet adni a begyűjtött medvehagymát?

A medvehagyma kereskedelmi célú gyűjtéséhez minden esetben engedély kell. Az előzetes hozzájárulást magánterületen a tulajdonos, állami erdő esetén a területet kezelő erdész állítja ki. A kereskedelmi forgalomba hozott medvehagymára jelölési kötelezettség vonatkozik, azaz a címkén fel kell tüntetni a gyűjtő vagy forgalmazó nevét és címét, valamint a származási országot.

Mihez kezdjünk a medvehagymával?

Készítsünk belőle pestót: a medvehagyma leveleit megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
Egy késes aprítóba tesszük a medvehagymát, adunk hozzá fenyőmagot, parmezánt és fokhagymát.
Enyhén sózzuk, borsozzuk, felöntjük olívaolajjal, majd az aprító segítségével 1-2 perc alatt darabos, krémes állagúvá aprítjuk.
Az elkészült pestót üvegbe rakjuk, és hűtőben tároljuk felhasználásig. Használhatjuk tésztákhoz, rakhatjuk sós süteményekbe, adhatjuk tojásos, burgonyás ételekhez, de friss kenyérre kenve is kitűnő – olvasható a mindmegette.hu-n.

Kezdődik a medvehagymaszezon – így kerülhető el a hasonmása miatti mérgezés