Egy magyar séf elképesztő ötlete: Éljen a tatárbifsztek torta!

De hát létezik egyáltalán ilyen? Torta, ami nem édes, hanem sós, ráadásul puha piskótatészta helyett fűszeres hús az alapja? Hiszen ilyen nincs...

Szorult helyzetben jött a fantasztikus ötlet

Ilyesfajta gondolatok cikáztak Bardi Dávid mesterszakács fejében, miközben éjszaka álmatlanul vergődött az ágyában a koronavírus-járvány miatt elrendelt karantén kellős közepén. Érthető módon nem tudott aludni, hiszen az étterem, ahol dolgozott, bezárt a veszélyhelyzet idejére, ő pedig munka és fizetés nélkül maradt. Folyamatosan azon agyalt, hogy miként törhetne ki a csapdából. Így jött a kósza gondolat, a hústorta ötlete, és bár a szűkös időszakban minden fillér számított, elhatározta, hogy megcsinálja, és nem akárhogy.

Minőségi szürke marhából, tatárbifsztek stílusban, gyönyörű zöldségvirágokkal megdíszítve, hogy igazán ütős legyen.

Titkos receptúra

A tatárbifsztek tortának volt azért előélete, hiszen Dávid egyik ismerőse születésnapjára korábban készített már ilyet. „Az volt az első példány, és mondhatom, hatalmas sikere lett. A szülinapi parti csúcsa volt, amikor a társaság megbontotta a tatártortát, ami aztán pillanatok alatt elfogyott...

Azon a bizonyos éjszakán az jutott eszembe, hogy talán ebből az ötletből ki lehetne hozni valamit” – meséli Dávid. Másnap elment, hogy beszerezze az alapanyagokat. Otthon aztán nekiállt a projektnek. „Először 5 napra borsos-mustáros-olajos páclébe tettem a húst. Aztán jött az aprítás. Bár sokan darálják a húst, én nem esek neki ilyen durván. Az igazi tatárhoz jobb átvagdosni, így nem roncsolódnak a rostok. Én ezt a műveletet egy széles pengéjű késsel végzem. A fűszerezéssel a klasszikus magyar ízvilághoz igazítottam a keveréket. A hozzávalók pontos listája viszont hadd maradjon a titkom. Annyit azért elárulok, hogy tojást még véletlenül sem tettem bele. Végül összeállítottam a bifsztektortát és megmutattam az interneten…”

Imádják, mert nem édes, hanem sós

Soha korábban nem tapasztalt lelkesedéssel fogadták a húsimádók az ötletet. Dávid posztját több ezren lájkolták és nagy valószínűséggel elkezdtek hozzá befutni a megrendelések is. Érdekes módon nemcsak férfiak, hanem férjüket meglepni kívánó hölgyek is érdeklődtek nála. A visszajelzések alapján egyértelműen kiderült, hogy sokan nem is szeretik az émelyítően édes desszerteket, szívesen fogadják a sós újítást. „Egyelőre csak baráti alapon tudok tortákat vállalni, de nagy álmom, hogy egyszer majd ebből az ötletből élhessek meg.”

Ez már szenvedély! A tatárbifsztek tortával Dávid valójában egybe gyúrta mindazt, ami fejében, illetve a szívében lakozik. Szakács végzettségével naphosszat főz, mégpedig nem is rosszul, de mellette autodidakta módon profi cukrásznak képezte ki magát. Bámulatos tortákat készít hobbiból, a legvadabb megrendelői kéréseket teljesítve. Ahogy elnézzük műalkotással felérő desszertjeit, bátran kijelenthetjük, hogy Dávid fantáziája szárnyaló. Nem is csoda, hogy eszébe jutott a sós torta ötlete!