Felejtsd el a keleti élelmiszereket: ez a régi magyar hozzávaló örökre megőrzi az egészséged

Egyre többen egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek arra, hogy megőrizzék az egészségüket és jó formában legyenek. Emiatt mostanság igencsak divatoznak a keleti ételek és italok, amelyekről úgy gondoljuk, hogy egészségesebbek és gyógyítóbbak. Hatalmas népszerűségnek örvend többek között a matcha tea és a chia, a bulgur és a kuszkusz, amelyek csupán nemrégiben jelentek meg a hazai piacon.

Nem muszáj azonban újdonságokhoz nyúlnunk ahhoz, hogy megőrizzük az egészségünket. Bátran fogyaszthatunk olyan élelmiszereket, amelyek még dédnagyszüleink idejében mindennapos alapanyagok voltak, és nem kevésbé egészségesek és jótékony hatásúak. 

A köles manapság nem tartozik a legnépszerűbb ételek közé, sokak pedig azt sem tudják, mi fán terem ez a gabonaféle. Pedig igen nagy múltra tekint vissza: 10 ezer évvel előzi meg a rizst a kínai konyhában, azonban Európában is elterjedt, és nagyon sokáig alapvető élelmiszernek számított. Számtalan ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, így keresve sem találhatnánk egészségesebb étket.

Mi mindenre jó a köles?

Mindössze 10 dkg köles 550 mg kovasavat tartalmaz, ami rendkívül fontos a csontképzés szempontjából. Tartalmaz emellett magnéziumot, vasat, foszfort, káliumot, cinket, és még hosszasan sorolhatnánk a sort. Fontos kiemelni azt is, hogy ez az egyetlen gabonaféle, amely lúgos hatású.

Milyen jótékony hatásai vannak a kölesnek?

• Vashiányosoknak kötelező.
• Jót tesz a hajnak és a bőrnek (a magas kovasav tartalma miatt).
• Megelőzi az érelmeszesedést, normalizálja a magas vérnyomást.
• Immunerősítő, vércukorszint-szabályozó.
• B-vitamin tartalma miatt jó hatással van az idegrendszerre.
• Könnyen emészthető, gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
• Megőrzik a fogak erősségét.
• A következő betegségek esetében különösen hasznos: visszeresség, aranyér, kötőszöveti gyengeség, vérellátási zavarok, porckorong sérülés, tartási problémák, szédülés, fáradtság, ízületi panaszok, ekcéma.

Felhasználási módok

A kölest számtalan receptben fel lehet használni. Készíthetünk ízletes köleskását (keverjünk bele zöldségeket, hagymát, pestót). Felhasználhatjuk köretként, belekeverhetjük salátába is.