FITTFAZÉK

Ez az epertorta a rabjává tesz: se liszt, se cukor nem kell hozzá!

Lágy és roppanós, könnyû, krémes - nehéz lesz szavakat találnod, ha kipróbálod a receptet.
  • Szerző: Ripost

A sajttortánál kevés jobb dolog létezik. Talán az eper. Vagy inkább az eper és a sajttorta együtt. Hát még akkor, ha liszt és cukor nélkül, lelkiismeret furdalás nélkül élvezheted... hmm!

Hozzávalók a roppanós réteghez

  • 75 g cukrozatlan kókuszreszelék
  • 50 g makadámdió vagy egyéb, általad kedvelt mag
  • 50 g olvasztott vaj
  • 10 g aszalt áfonya
  • édesítőszer, ízlés szerint (pl. 5-10 csepp folyékony stevia)
  • ½ teáskanál fahéj

Hozzávalók a krémhez

  • 200 g teljes zsírtartalmú krémsajt
  • 120 ml teljes zsírtartalmú tejszín kemény habbá verve
  • 120 ml tejföl, tejszín vagy natúr joghurt
  • ½ teáskanál vaníliakivonat
  • 20 g eper
  • 4 zselatin lap
  • 80 g édesítőszer
  • 10-15 csepp folyékony stevia

 

Elkészítés

  • Robotgépben dolgozd össze a roppanós réteg hozzávalóit. Ha igazán ropogósra szeretnéd, akkor legjobb, ha az áfonyát megsütöd, és őrölve adod a keverékhez, de friss áfonyával is nagyon finom a desszert. Amennyiben nem érzed elég roppanósnak a réteget, adj még hozzá kókuszreszeléket.

  • Egy-egy pohár vagy desszertforma aljára nyomkodd a tésztát helyettesítő keveréket. 12 részre porciózd, mert ennyi adagot tudsz a hozzávalókból készíteni.

  • A zselatin kivételével keverd össze a krém alapanyagait. Dolgozd krémesre, csomómentesre.

  • A zselatin lapokat kis vízzel locsold meg, önts hozzá ¼ csésze felforralt vizet, keverd össze, míg a zselatin megpuhul.

  • A lecsöpögtetett zselatint alaposan keverd össze az édes, sajtos krémmel.

  • A krémet oszd kétfelé. Egyik felét egyenlő adagokba osztva halmozd a kókuszos-ropogós rétegekre.

  • A krém másik felét keverd össze a zúzott eperrel, de friss eper helyett még jobb, ha előzőleg megsütött, majd porrá őrölt epret használsz.

  • Öntsd az epres krémet a natúr-sajtos krémrétegek tetejére, majd tedd hűtőbe a desszerteket legalább 2-3 órára, míg megdermednek.

  • Ha porrá őrölt, szárított gyümölcsöket használtál, akkor a desszertek süteményként, a formákból kiemelve, villával fogyaszthatók. Ha friss gyümölcsöt használtál, elképzelhető, hogy kissé rezgőbb, krémesebb lesz a végeredmény, így pohárdesszertként lehet majd tökéletes választás.

És ezeket olvastad már?