Így kell tárolni a tyúkok alól kivett tojást, ezt nem gondoltad volna

Szerencsés vagy, ha tudsz szerezni házi tojást, netán a saját tyúkjaid örvendeztetnek meg minden nap jó pár darabbal, hiszen sokkal finomabb, táplálékban gazdagabb, mint a bolti. Ám míg utóbbinak a tárolásáról a csomagoláson mindent elárulnak, a házi tojásnál nem ennyire egyértelmű a helyzet. Gyakori, hogy beszennyeződik a tyúk ürülékével; de jót teszel-e azzal, ha mihamarabb a csap alá viszed, hogy lemosd? A Remény Farm rövid videóban mutatta be, mit érdemes tudni a házi tojás tárolásáról.

Csak fogyasztás előtt mosd!

Bármilyen koszos is legyen a tojás, nem tanácsos megmosni a héját, ha hosszabb ideig tárolni szeretnéd; inkább csak közvetlenül a fogyasztás előtt mosd le róla a szennyeződéseket. Ha mosod a tojást, vagy erősen dörzsölöd, megsérül a külső, természetes védő rétege, ezáltal pedig a héj átjárható lesz a baktériumok számára, így megnő a fertőzések kockázata. 

A csúcsos fele legyen lefelé

A bolti tojások a csúcsukkal felfelé vannak a tartóban, ennek az a jelentősége, hogy így kisebb eséllyel sérülnek meg szállítás közben. Otthon azonban érdemes a házi tojást fordítva tenni a tartóba, vagyis úgy, hogy a csúcsos fele legyen lefelé. A tojás szélesebb felén ugyanis egy légkamra, légbuborék található; ennek célja, hogy a kiscsibének legyen levegője, plusz megvédi a tojás sárgáját a baktériumoktól. Ez azért is fontos, mert a tojás sárgája gyorsabban romlik, mint a fehérje. Ha a tojás szélesebb fele kerül alulra, a légbuborék elkezd onnan felfelé vándorolni, és könnyebb eséllyel fertőzi meg a tojás sárgáját, ahogy halad. Ezért érdemes eleve csúccsal lefelé tárolni a tojásokat.

A házi tojás nem a hűtőbe való

A bolti tojást, ha a csomagolás azt javasolja, beteheted a hűtőbe, de a házit nem szükséges: inkább tárold száraz, hűvös helyen, például a kamrában, mondja Anna a Remény Farmtól. A videót itt tudod megnézni.