kulcsár edina
Rettegsz az influenzától? Mindenki köhög-prüszköl körülötted? Téged is megvéd a retek! Mutatjuk, hogyan.
Ne csak húsvétkor jusson eszedbe ez a szerény külsejű, de nagyon különleges, sokoldalú zöldség. Egész évben beszerezhető, de különösen ilyenkor, tél végén, kora tavasszal ajánlott, hiszen szervezeted kimerült vitamin- és ásványi anyag raktárának pótlására ez az egyik legolcsóbb forrás. Étek és gyógyír egyszerre. Vágyserkentőként sem megvetendő, az ókorban célzatosan emiatt fogyasztották.
Gyökérzöldség, melyet minden formájában ehetsz nyersen: gumóját, levelét, csíráját is fogyaszthatod. Gumója kenyérre szelve, salátába reszelve vagy lé formájában a legegészségesebb, igazi gyógyszer. Leveléből saláta, főzelék készülhet. A csíráját rászórhatod bármire: salátára, kenyérre, leves tetejére. Nem csak nyersen fogyasztható, elkészítheted levesnek, főzeléknek is.
Megjelenése alapján: a színe lehet fehér, sárga, lila, vörös, piros, fekete, de a belseje mindig fehér. Formája: kerek, gömbölyű, hosszúkás, hengeres, ovális. Súlya a pár grammtól a több kilóig terjed.
Neve szerint nálunk a legismertebb a vajretek (hónapos retek), jégcsap retek (fehér retek), sör retek (fehér, gömb alakú), fekete retek.
Legfinomabb a kicsi, piros vajretek, és legnagyobb gyógyhatással a fekete retek bír, C-vitamin tartalma a vajretek háromszorosa.
Elenyésző a kalóriatartalma: 100 grammban 15 kcal, és mindeközben tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal.
A reteknek számos gyógyhatása ismert, ezek a következők.
A benne található enzimek hatásosan segítik az emésztést.
A hatást a benne található kéntartalmú illóolajoknak, a mustárolaj-glikozidnak és raphanolnak köszönheti. Influenza, megfázás, cseppfertőzés idején építsd be az étrendedbe, oldja a nyákot, tisztítja a légutakat, csillapítja a köhögést.
Köhögést csillapító szirup készítése:
Enyhén, kíméletesen tisztítja a veséket.
Javítja a keringést. Káliumban gazdag, ám nátriumban szegény, helyreállítja a szervezet nátrium-kálium egyensúlyát.
Magas rosttartalma tisztítja a beleket, karbantartja a bélrendszert. Szélhajtó hatású.
Káliumtartalmának köszönhetően hasznos védőétel a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Májgyulladás esetén serkenti a gyógyulást. A máj tisztítására is a fekete reteklé javasolt. Ha gondot fordítasz májad tisztítására, azzal megkíméled a vesédet is. Készíts mézes reteklevet.
Illóolajai segítik az epe termelődését és kiürülését, rendszeres fogyasztásával megelőzheted az epekő képződését. Az epe karbantartására, az epebántalmak kúrálására készíts reteklevet, fogyaszd négy héten keresztül, naponta többször.
Reszelj le fekete retket, keverd mézzel vagy cukorral. Hamarosan bőséges levet ereszt, ezt fogyaszd.