MEDICINA
Tudományos kutatók azonosították és megmérték a pirítósban és a sült krumpliban található rákkeltõ anyagot.
A legújabb kutatások során a két népszerű ennivaló akrilamid tartalmát vizsgálták. Kiderült, minél sötétebbek, annál több van bennük az erősen rákkeltő anyagból.
Ne pirítsd meg nagyon a pirítóst!
A toxikus anyag termelődése 120 Celsius-fok között indul meg a két kajában, tehát minél tovább vannak az olajban vagy pirítós sütőben, annál rosszabb. A sötétre égetett pirítósban például csaknem hússzor annyi (167 mikrogramm/kg) akrilamdot találtak, mint a gusztusos világosbarnára sütöttben (9 mikorgramm/kg).
A sült krumplinál ugyanez a helyzet: a szép aranybarnára sütött falatok jóval kevesebb (21 mikorgramm/kg) toxikus anyagot tartalmaznak, mint a sötétbarnára sütöttek (1052 mikrogramm
Ripost hírek
