INSIDER
Jósol a Vince-nap: a neves borász szerint ilyen lesz az idei termés és évjárat
Létrehozva2026. 01. 21. 16:00
A Vincze-nap a szőlészek és borászok ünnepe, amikor a néphagyomány szerint a megmetszett szőlővesszők hajtatásából következtettek a várható termésre. A Ripost ifj. Szepsy István borászt kérdezte a várható termésről Vince-nap kapcsán.
A Vince-nap, január 22. a szőlészek és borászok ünnepe, amikor hagyományosan az időjárásból és a megmetszett szőlővesszők állapotából jósolják meg a következő évi termés bőségét: napsütés és sok rügy a dús termésre, míg borús, fagyos idő kevésbé gazdag évre utal, a közismert szólás szerint: „Ha fénylik Vince, megtelik a pince”.
Régebben a szőlősgazdák vékony vesszőket vágtak a tőkékből, vízbe állították valamilyen meleg helyen, és azt figyelték, hogy mennyi rügy fakad rajta. Sok rügy, sok bor; kevés rügy, kevés bor.
Vajon még mindig így jósolják meg a várható termést és évjáratot a borászok? A tokaji Szepsy Pincészet vezetőjét, ijf. Szepsy Istvánt kérdeztük.
A hétvégén a hagyományokat tartva mi is szervezünk Vince-napi mulatságot, de azt kell, hogy mondjam, az elmúlt harminc évben – legalábbis nálunk – már nem a maximális terméshozam a cél, ugyanis hozamkorlátozással dolgozunk
– mondja lapunknak a borász.
A hozamkorlátozás a szőlőtermesztésben a termés mennyiségének szándékos csökkentését jelenti, a jobb minőség elérése érdekében. Mindez a hajtás- és fürtválogatással, valamint a tápanyag-utánpótlás szabályozásával érhető el, növelve a szőlő koncentrációját és a bor élvezeti értékét.
Így, hogy már nem a természet állítja be a hozamot, azt mondhatom, hogy a Vince-nap már nem ad útmutatót a termésről. Egyébként nagyon örülünk a mostani időjárásnak, hiszen a hideg miatt nem indult meg a rügyképződés. A túl korán beinduló rügyeket ugyanis a későbbi fagyok károsíthatják. Annyira hideg viszont nincs, hogy az a rügyekben kárt okozzon, így jó évre számítunk
– tette hozzá ifj. Szepsy István.
A Vince-nap viszont továbbra is ünnep a szőlészek és borászok körében, így sok helyen például nyitott pincék várják a vendégeket. Több borászat különféle hagyományőrző programokkal is készül ilyenkor, melynek keretében borkóstolók, svédasztalos vacsorák is terítékre kerülnek. A Vince-nap tehát a termőföld, a bor és a közösség ünnepe, sok reménnyel az új szőlőév felé.
Hajdani Vince-napi szokások vidékenként
Dunántúl:
A vesszővágás és hajtatás volt a legelterjedtebb. A kihajtott rügyek száma és ereje alapján jósolták meg a termést. Sok helyen szalonnát akasztottak a szőlőkaróra, hogy „kövér” legyen a szőlő.
Balaton-felvidék:
A pincelátogatás és borkóstolás volt szokásban. A gazdák egymást vendégelték meg, hogy a bor ne „savanyodjon meg”.
Alföld:
Kevesebb szőlőhöz kötődő szokás volt, inkább az időjárást figyelték a gazdák. A napos időhöz jó évet társítottak, míg a ködös, csapadékos időhöz gyengébb termést.
Felvidék (mai Szlovákia területe):
A szőlővesszőt szentelt vízzel hintették meg, imádsággal kísérve.
Ripost hírek
