Bocuse d'Or: Lofoteni hallal, makói hagymadzsemmel nyertek a magyarok

Bravúrosan szerepelt a magyar csapat a március 19-20-án Norvégiában, Trondheim adott otthont ugyanis a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny európai válogatójának. A magyarok nemcsak a jövő évi franciaországi döntőre biztosították a helyüket, hanem a legjobb tálnak járó különdíjat is elnyerték. A magyar csapat élén Kelemen Roland, a nyíregyházi Hunguest Sóstó séfhelyettese állt, aki elárulta a Ripostnak, mi volt a sikerük titka.

 - mondta lapunknak Roland.

Mint megtudtuk, a látványos táltéma a tenger kincseire épült, kötelező elemként szerepelt a skrei, a Norvégiában honos tőkehal és a fröyai fésűkagyló.

- emelte ki Roland.

A legjobb tálnak járó különdíjat a csapat egy egészen pazar kompozícióval érdemelte ki és Roland azt is elárulta, hogy szerinte, milyen fontos dolog kellett a sikerhez a látványon felül.

 - árulta el Roland.

„Fontos volt és később mindenkitől azt hallottam vissza, hogy nagyon sokat számított a versenyben, hogy a tálaláskor meleg volt a hal. Ezt megfelelő időzítéssel, a tál melegítésével értük el” - mondta lapunknak a Hunguest Sóstó séfhelyettese.

Roland kérdésünkre, hogy mikortól kezdik meg a felkészülést a 2025. januárjában sorra kerülő lyoni döntőre, a következőket mondta.

- mosolyodott el Roland.