Ennyire veszélyes a forró tea? Ki gondolná?

Egy kutatás arra figyelmeztet, hogy ha rendszeresen nagyon forró teát fogyasztunk, az akár meg is duplázhatja a nyelőcsőrák kockázatát. Így aztán érdemes pár percet várni, amíg kicsit kihűl az italunk.

Ez bizony őrültség

Az iráni tudósok által végzett kutatás nem az első, amely a forró tea és a nyelőcsőrák összefüggését kutatja, de ez az első, amely nagyszámú résztvevőt hosszú ideig követve tár fel kapcsolatot a kettő között. A kutatók szerint a forró folyadék irritálja a száj és a torok felszínét, ez pedig teret adhat a daganatoknak. Ez már csak azért is veszélyes, mert a nyelőcsőrák világszerte a nyolcadik leggyakoribb daganattípus, és az egyik leggyakoribb halálozási ok. Természetesen a forró teával kapcsolatos megállapítások nem csak a teára, hanem a kávéra és a forró csokoládéra is igazak.

Rákos megbetegedést okozhat

Az iráni kutatócsoport ötvenezer, 40 és 75 év közötti ember teaivási szokásait mérte fel. A követési időszakban, 2004 és 2017 között 317 új nyelőcsőrákos eset fordult elő a csoportban. Azok között, akik a teát 75 Celsius-foknál forróbban fogyasztották 2,4-szeresére a daganat kialakulásának veszélye.

A férfiakat jobban veszélyezteti

A tudósok szerint a magas hőmérsékletű ital apró sérüléseket idéz elő a nyelőcsövön, ez pedig előbb gyulladáshoz vezet, ez pedig károsíthatja a sejtek DNS-ét. Ráadásul a nyálkahártya védő szerepe is károsodik, így a dohányzásból és a táplálkozásból, illetve az italokból több ártalmas anyag jut be a szervezetbe. A nyelőcsőrák különösen a 60 év 70 év közötti életkorúaknál gyakori, a férfiaknál többször fordul elő, mint a nőknél.

Mi a megfelelő hőfok?

Egy korábbi brit vizsgálat szerint már a 60 Celsius-foknál melegebb italok is veszélyesek lehetnek. Ha viszont várunk, amíg a megfelelő hőmérsékletűre hűl az ital, máris sokat tettünk a daganatok megelőzése érdekében – főleg, ha nem is dohányzunk.

Valószínűleg rákkeltő A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) korábbi jelentése azt is megállapította, hogy bármiféle „nagyon forró” ital fogyasztása növeli a rák kockázatát, ezért a „valószínűleg rákkeltő” kategóriába sorolta őket. A jelentés megemlíti, hogy Kínában, Iránban és egyes dél-amerikai országokban a teát és a növényi főzeteket hagyományosan rendkívül forrón, több mint 65-70 Celsius-fokon isszák, ami sokkal melegebb az Európában és Észak-Amerikában felszolgált italoknál. A lyoni székhelyű ügynökségnek a brit Lancet Oncology című szaklapban megjelent tanulmánya alapján nincs megfelelő bizonyíték arra, hogy a kávé rákot okozhat. „Nem tudom, miért volt korábban a kávé a rákkeltők kategóriájában. A rendelkezésre álló legmegbízhatóbb kutatások szerint a kávé nem növeli a rák esélyét” – magyarázta Owen Yang, az Oxfordi Egyetem szakértője, aki korábban vizsgálta a rák és a kávéfogyasztás összefüggését, de az IARC-kutatásban nem vett részt. A nagyon forró italok ellenben fokozhatják a daganat veszélyét. Dana Loomis, az IARC rákkeltő anyagok osztályozását végző csoportjának egyik vezetője elmondta, hogy mivel a nyelőcsőrák szokatlanul gyakran fordul elő azokban az országokban, ahol nagyon forró italokat szokás inni, elkezdték vizsgálni az összefüggést. A 60 Celsius-foknál forróbb folyadék fogyasztása ártalmas lehet, a torok hősérülését okozhatja, ami végső soron kedvez a daganat növekedésének, ám ezt kevés bizonyíték támasztja alá – mutatott rá Loomis, aki azt is hozzáfűzte, hogy nincs elegendő bizonyíték arra sem, hogy a túl forró ételek fogyasztása rákkeltő lenne.