Kovács Lázár: „A karácsonyi menü nálunk mindig egy kicsit túlzásba hajlik”

Karácsonykor minden családban felmerül a nagy kérdés: mi kerüljön az ünnepi asztalra, ami egyszerre hagyományos, különleges és szívet melengető? Kovács Lázár, azaz Lázár Chef családjában ez nem is kérdés, hiszen a menü összeállítása természetesen az ő feladata, amit szeretettel és profizmussal fűszerez meg.

Kovács Lázár receptek karácsonykor is

– Vannak olyan ételek, amelyek minden évben biztosan helyet kapnak az ünnepi asztalon: halászlé és töltött káposzta nélkül egyszerűen nincs karácsony nálunk. Ehhez jönnek azok a fogások, amelyeket az adott évben kitalálunk. Idén különleges kívánságokat is teljesítek, hiszen Bence fiam Amerikából érkezik haza az egyetemről, és előre jelezte, mikre vágyik. Így most paprikás csirke is lesz galuskával, sőt – ahogy ő fogalmazott – desszertnek rántott hús is lesz, mert azt nagyon szereti – kezdte a hot!-nak az édesapa. 

– Persze zserbó minden évben kerül az asztalra, a feleségem egyszerűen istenien készíti. A gyerekek ragaszkodnak a fánkhoz, és természetesen a gyümölcsös kalács sem maradhat el. Persze ez még nem minden, hiszen ott vannak a hideg előételek is, úgyhogy a karácsonyi menü nálunk mindig egy kicsit túlzásba hajlik. De semmi nem vész kárba: három fiú van együtt napokig, úgyhogy amit ma megfőzök, holnapra már el is tűnik az utolsó falatig, és kezdhetem elölről a főzést.

Lázár középső fia, Bence idén költözött Amerikába, ahol megkezdte az egyetemi tanulmányait. A séf ugyan nagyon hiányolja a fiút, de büszke arra, hogy ilyen nagy lépést tett.

– Ez bizony nehéz. Már nem is a klasszikus értelemben, hanem inkább az elengedés az, amit szülőként meg kell tanulni, és ezt még gyakorolnom kell: büszke vagyok rá, de nagyon hiányzik. Természetesen a feleségemnek is, de mivel van még itthon két srác, akik széthagyják a ruháikat, telepakolják a szennyeskosarat, és sosem viszik ki a szemetet, végül is olyan, mintha el sem ment volna – nevetett Lázár.