Létrehozva: 2020.07.09.

18 éve süti a magyar mester az ínycsiklandozó lángost – most elárulta a titkát!

Végre megint jön a nyári meleg, mindenki strandolna és lángost enne. De sokan nem tudják, miért nem sikerül olyan jól az otthon sütött lángos, mint amit a strandon kapunk – feltéve persze, ha hozzáértő ember süti… Erről beszélgettünk egy igazi szakértővel: Földesi József lángossütővel a budapesti Paskál Strandon.

18 éve akár napi 500 lángost is kisüt az éhes fürdőzőknek Földesi József. Nem túl megbecsült szakma az övé, pedig lángost minden magyar evett már, igazi hungarikum a jó lángos – ám elkészíteni kemény fizikai munka a nagy hőségben. De hogy lett Józsefből lángossütő?

Fotó: Ripost

Fél 12-től estig áll a sor

Sajnos, mint sok más régi szakma, a lángossütő is „kihalóban van” – azok a vendéglátóhelyek, amelyek a lángost is szeretnék felvenni a kínálatba, nincsenek könnyű helyzetben, mert egyre kevesebben jelentkeznek erre a kemény melóra. József szerint ez nehéz, nem túl egészséges munka, és megtanulni sem könnyű. „Én kézzel dagasztok, általában 5 kilót egyszerre – amíg az ember fizikálisan bírja. Ennyit le lehet dagasztani biztonságosan, hogy minél előbb megkeljen, mert ugye áll a sor, és kétpercenként kérik a lángost. A munka úgy fest, hogy dagasztok, majd ha megkelt, nyújtom, sütöm, és ha fogy a tészta, újra dagasztom. Ezt kb. fél 12-től – ha jó idő van, és lent van a strandon több ezer ember – este 6-ig. Azért ehhez rutin és gyakorlat kell, egy kezdőt nem szabad ideállítani. Nagyon meleg van, és az ember folyamatosan füstben dolgozik – nem a legegészségesebb szakma, nem sokan bírják, de ha valaki szereti csinálni, örömét leli ebben is. Én már 18 éve csinálom, szeretem, és biztos, hogy amíg bírom, csinálni is fogom.”
Van sérülésveszély is Egy lángossütő – még a legnagyobb elővigyázatosság ellenére is – akár naponta megégetheti magát a forró olajjal, zsiradékkal, és ezek az égési sérülések nagyon komolyak is lehetnek. Ugyanúgy, mint bárkinek otthon a konyhában, nekik is ráfröccsenhet a lábukra, karjukra a forró olaj, csak náluk ennek az esélye sokkal magasabb, mint egy civilnél.

 

Ez is érdekelhet

origo.hu

Koholák Alexandra megtörten mesélt tönkrement házasságáról

origo.hu

Magyar Péter ámokfutása börtönben érhet véget

borsonline.hu

Közös fotóval jelentette be Krausz Gábor és Mikes Anna: vége

hirtv.hu

Bayer Zsolt: Maximilian Steinmann

metropol.hu

Heti szerelmi horoszkóp: Érdemes óvatosnak lenni, ennek a csillagjegynek még szakítást is hozhat a húsvéti nyuszi

hirtv.hu

A Frizbi interjú után Magyar Péter bejegyzést tett közzé + videó

origo.hu

Németország döbbenetes háborús bejelentése, minden megváltozik

travelo.hu

Két újabb szörnyű buszbaleset történt

ripost.hu

Elhagyta az országot, Cipruson hunyt el minden idők egyik legjobb magyar csatára

vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

ripost.hu

4 csillagjegy, akiknek óriási fordulatot ígér a húsvéti hosszú hétvége

ripost.hu

Ennek az öt csillagjegynek hatalmas mázlija lesz húsvétkor

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

INSIDER

Varga Judit elárulta, mi maradt ki a rendőrségi jegyzőkönyvből

INSIDER

Számos változást hoz a húsvét: mutatjuk a hosszú hétvége legfontosabb tudnivalóit

INSIDER

"Édesanyámmal félve lapultunk": késsel járkált otthonában Magyar Péter, Varga Judit férje

INSIDER

Csak a legjobb áron vásárolj! Az Árfigyelővel még olcsóbban tudsz felkészülni az ünnepi hétvégére

INSIDER

"El sem hiszem, szinte most született" – SMA Tomika iskolás lett

INSIDER

Mentőhelikoptert riasztottak: gyerekeket szállító kisbusz karambolozott - videó

INSIDER

84 ezret fizetett a 4 ezres ebédért - keresik a szigetszentmiklósi étterem pórul járt vendégét

INSIDER

"Nagyon megijedtem" - Szörnyű napokat él át a csontödémás Kevin