Készíts ropit házilag, sokkal finomabb, mint a bolti

Professzionális mesterszakács receptje, mely ízében és megjelenésében is különleges. Három különbözõ ízesítést mutatunk, egyik meglepõbb, mint a másik!

Az alábbi recept egy mesterszakácsé, a ropi pedig ízében és megjelenésében is különleges.

FÛSZERES, OLÍVAOLAJAS, CSAVART ROPI

Hozzávalók:

1 tk. szárított élesztő

1 csésze + 2 ek. meleg víz (30 Celsius fokos)

¼ tk. kristálycukor

3 és ½ csésze finomliszt

1/3 csésze extra szűz olívaolaj

2 tk. tengeri só

2 ek. friss, vágott snidling (metélőhagyma)

3 ek. friss, vágott kakukkfű

2 ek. friss, vágott rozmaring

tengeri só és olívaolaj a kész ropik meghintéséhez

Elkészítés:

1. Egy közepes tálban, langyos vízben olvaszd föl az élesztőt és a sót. Szórj bele 1 egész + 1/3 csésze lisztet, és verd csomómentesre. Takard le műanyag fóliával, és meleg helyen, 1 órát hagyd kétszeresére kelni.

2. Ha már megkelt, keverd bele az olívaolajat, sót és a zöldfűszereket: a metélőhagymát, a kakukkfüvet, a rozmaringot.

3. A konyhai mixerhez csatlakoztasd a dagasztóhorgot, és kapcsold közepes sebességre. Keverés közben fokozatosan adj hozzá még 2 csésze lisztet. Addig keverd, míg a tészta el nem válik az edénytől.

4. Ekkor lisztezett felületen kézzel folytasd a dagasztást még 1-2 percig. Sima, rugalmas tésztát kapsz.

5. Gyúrd labdává, és olajos tálban, műanyag fóliával letakarva, meleg helyen hagyd pihenni 3 órát. Amikor már kétszeresére dagadt, bokszolj a tésztába, és tedd hűtőbe 4 napra, de legalább 1 éjszakára.

6. Vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten felengedni 1 órát.

7. Melegítsd be a sütőt 190 Celsius-fokra. Több tepsit bélelj ki sütőpapírral.

8. Nyújtsd ki a tésztát kb. 30x50 cm-es téglalapra, 6-7 mm vékonyra. Egy hosszú élű késsel vagy pizzavágóval vágd ketté hosszában a tésztát. Két 15x50 cm-es tésztát kapsz. Vagdosd ropi méretűre, kb. 13-15 mm széles csíkokra. A csíkokat nyújtsd meg az eredeti hosszuk kétszeresére, és megtekerve fektesd a tepsibe, kb. 6-7 mm távolságra egymástól.

8. Süsd 20-25 percig, aranyos színűre, ropogósra. Sütés közben az ujjaddal ellenőrizd, hogy már kemények-e. Nem egyformán sülnek. Amelyik kész, vedd ki a sütőből. Spricceld meg olívaolajjal, és szórd meg tengeri sóval.