Elfogyott a tojás vagy a liszt a kamrából? Ezt használd helyette

Vaj

Főzéshez bármilyen, erre alkalmas olaj vagy zsiradék megteszi. Sütéshez a vajat helyettesíthetjük ugyanannyi margarinnal, zsírral vagy kókuszzsírral. Ha csak feleannyi vajunk van, mint amennyit a recept előír, az üveges almaszósz is megteszi a másik fele helyett – így ráadásul zsírszegényebb lesz a süti.

Tojás

A receptben szereplő minden egyes tojás helyett a következőkből válasszunk egyet: egyharmad csésze üveges almaszósz, fél banán összenyomva, egy evőkanál őrölt lenmag vagy chiamag és 3 evőkanál víz keveréke, negyed csésze pürésített tofu, 3 evőkanál növényi olaj és egy evőkanál víz keveréke, vagy 2-3 evőkanál majonéz.

Tejföl

A tejföl helyett használhatunk ugyanannyi görög joghurtot, ¾ csésze krémsajtot 3 evőkanál tejjel hígítva, sütéshez pedig egyharmad csésze olvasztott vaj, ¾ csésze tej és egy teáskanál citromlé keveréke is megteszi.

Tejtermékek

Egy csésze tej helyett használhatjuk fél csésze sűrített tej és fél csésze víz keverékét. Egy csésze főzőtejszínt kiválthat egy csésze teljes tej és egy evőkanál olvasztott vaj vagy egy csésze sűrített tej keveréke. Egy csésze habtejszín helyett használhatunk a sütéshez 2/3 csésze teljes tejet és 1/3 csésze olvasztott vajat. Tejszínhabot sajnos nem lehet belőle verni, de főzéshez, sütéshez megteszi. 1 csésze joghurt helyett jó lehet egy csésze tej és egy teáskanál citromlé vagy ecet keveréke.

Citrom

Egy evőkanál citromlé helyett használjunk másfél evőkanál ecetet vagy borecetet, 20%-os ételecetből egy teáskanálnyi is elegendő. Az üveges citromlé és a kamrában megbúvó citrompótló is beválik.

Zsemlemorzsa

Ha nincs otthon a panírozáshoz szükséges zsemlemorzsa, pirítsunk meg 3-4 szelet szikkadt kenyeret, és morzsoljuk össze. Ha találunk otthon egy kis maradék levesgyöngyöt vagy croutont, az is mehet bele. De összetört, natúr kukoricapehellyel is jól lehet panírozni. Édességekhez háztartási kekszet is használhatunk, összemorzsolva. Sós ételekhez a chips-morzsa is megteszi. Ha van otthon sós kisperec, ropi vagy esetleg zabpehely, azt is összetörhetjük vagy ledarálhatjuk a robotgépben.

Liszt

Ha kifogyott a liszt, egy kevés zsemlemorzsát daráljunk még apróbbra a háztartási robotgéppel. Finomliszt helyett használhatunk réteslisztet, kukoricalisztet, rizslisztet, vagy zabpehelyből darált zabpehelylisztet is.

Kakaó

Kakaópor helyett beválik az apróra darált étcsokoládé, 3 evőkanál kakaópor helyett 3 dkg étcsokit vagy 6 dkg tejcsokit használjunk. Étcsoki esetén 1 evőkanállal kevesebb zsiradékkal, tejcsoki esetén 1 evőkanál zsiradékkal, és 3 evőkanál cukorral kevesebbel számoljunk, mint amennyi a receptben van.

Rizs

Egy csésze rizs helyett használhatunk 1 és negyed csésze kuszkuszt, ¾ csésze hántolt árpát, 1 csésze bulgurt, esetleg ugyanennyi quinoa-t is.

Paradicsom

A paradicsom helyett keressünk a kamrában paradicsomlevet, passzírozott,v agy sűrített paradicsomot, de végső esetben még a ketchup is megteszi.