Nem bírták tovább a férfiak és előkapták, de nem bírták mérettel

Még éppen csak kitavaszodott, de a karanténban ücsörgő férfiak nem bírtak tovább várni, elővették, amit ilyenkor elő kell. Ami régen kicsinek bizonyult, most olyan nagy, hogy nem bírnak vele...

Végre beütött a jó idő, és nem is akárhogy: sokszor húsz fok fölé kúszik a hőmérő higanyszála, szikrázó a napsütés, ébred a természet. Kirándulni, szomszédolni, parkba menni nem lehet a koronavírus-járvány miatt – hát sok férfi úgy döntött, nem vár májusig, előveszi most a bográcsot! Egyre több bejegyzés jelent meg a közösségi oldalakon a szűk családi körben főtt finomságokról. Egyetlen apró gond van: hogy vendégeket nem lehet hívni, így igencsak elszaladhat a ló a mennyiséggel. Ilyenkor derül ki, hogy van bizony, hogy túl nagy a bogrács! De ez igazán nem jelenthet problémát, főleg, ha gyerekek is vannak a családban. Nem is panaszkodik senki, hogy nem fogyott el a bográcsban főtt tavaszi ebéd, sőt: inkább mindenki dicsekszik a főztjével. Mutatjuk a két legnépszerűbb receptet!

1. Paprikás krumpli

Hozzávalók:

20-25 dkg füstölt kenyérszalonna

1 kg krumpli

3 fej vöröshagyma

20 dkg füstölt parasztkolbász

2 db zöldpaprika

1 evőkanál zsír

2-3 babérlevél

4 gerezd fokhagyma

fűszerpaprika

Elkészítés:

Tegyük a bográcsba a zsírt, majd ha felolvadt, mehet bele a kockára vágott szalonna. Amikor üvegesedni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a karikákra vágott parasztkolbászt.

Amikor a hagyma megpirult, vegyük le a bográcsot a tűzről, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál fűszerpaprikát. Pár percig hagyjuk sülni a paprikát is.

Mehet a bográcsba a darabokra vágott krumpli, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje. Tegyük hozzá a fűszereket és a sót, majd forrás után kevergetés, rázogatás mellett főzzük puhára a krumplit.

Fehér kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.

2. Vörösboros sertéspörkölt

Hozzávalók:

1 kg sertéshús (comb, tarja, karaj vagy csülök)

3 nagy fej vöröshagyma

10 dkg füstölt csemege szalonna

2 db babérlevél

2 evőkanál őrölt pirospaprika

4 gerezd fokhagyma

2-3 dl száraz vörösbor

Elkészítés:

Kiolvasztjuk a bográcsban a szalonna zsírját, ezen megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a kockákra vágott húst, amit felöntünk a vörösborral. Húsz percet pároljuk benne, majd felöntjük annyi vízzel, hogy kétujjnyira ellepje a húst.

Mehet bele a pirospaprika, a darabokra vágott fokhagyma és a babérlevél.

A húst lassú tűzön, körülbelül másfél óra alatt puhára főzzük.

Nokedlivel vagy fehér kenyérrel, és kovászos uborkával tálaljuk.