Kerülnéd a cukrot? Kiderült, melyik édesítőszer a legjobb választás

A splenda (szukralóz) és a stevia nem tápanyagtartalmú édesítőszerek, amelyek szokásos mennyiségben használva nem emelik meg jelentősen a vércukorszintet. Ugyanakkor különböznek a felhasználási módjaikban, az édesség intenzitásában, valamint az anyagcserére és a bélrendszer egészségére gyakorolt hatásaikban.

Mi a különbség a két édesítőszer között?

A Splenda és a stevia egyaránt nem tápanyagtartalmú édesítőszer, vagyis önmagukban nem biztosítanak számottevő kalóriát vagy szénhidrátot. Egyik sem okoz olyan vércukorszint-emelkedést, mint a hagyományos cukor. Ennek ellenére rendszeres használat esetén eltérhet a hatásuk az anyagcserére:

• Inzulinválasz: A szukralóz és a stevia hosszabb távon eltérően hathat az inzulin- és glükózszabályozásra.
• Édesség intenzitása: A szukralóz általában édesebb, mint a stevia, ami befolyásolja, mennyire van szükség ugyanazon édesség eléréséhez.
• Egyéni tolerancia: Az egyéni reakciók eltérhetnek, különösen rendszeres vagy gyakori használat esetén.

Hogyan hatnak a vércukorra és az inzulinválaszra?

Egyik édesítőszer sem okozza azt a gyors vércukorszint-emelkedést, amely a cukorra jellemző. A szukralóz nem emeli közvetlenül a vércukorszintet, de egyes tanulmányok szerint hatással lehet az inzulin kiválasztására vagy érzékenységére, különösen rendszeres fogyasztás mellett.

A stevia következetesen semleges hatást mutat az étkezés utáni vércukor- és inzulinszintekre.

Hogyan hasonlíthatók össze tápérték, édesség és adagolás szempontjából?

A steviát természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszernek tekintik, mivel az alkalmazott mennyiség túl kicsi ahhoz, hogy mérhető energiát vagy emészthető szénhidrátot biztosítson.

A szukralóz maga mesterséges, nem tápanyagtartalmú édesítőszer, azonban sok Splenda-termék kis mennyiségű kalóriát tartalmaz a hozzáadott hordozóanyagok (például maltodextrin vagy dextróz) miatt, amelyek emészthető szénhidrátot adnak hozzá.

Mivel mindkét édesítőszer rendkívül édes, az általános adag nagyon kicsi (például egy tasak vagy néhány csepp), de a gyakori használat növelheti az összes bevitt mennyiséget – írja a Verywell Health.