Kerülnéd a cukrot? Kiderült, melyik édesítőszer a legjobb választás
Sokan nem is tudják, hogy óriási különbség van az édesítőszerek között. Ez a pár információ talán megkönnyítheti a döntésedet, ha váltanál a cukorról.
A splenda (szukralóz) és a stevia nem tápanyagtartalmú édesítőszerek, amelyek szokásos mennyiségben használva nem emelik meg jelentősen a vércukorszintet. Ugyanakkor különböznek a felhasználási módjaikban, az édesség intenzitásában, valamint az anyagcserére és a bélrendszer egészségére gyakorolt hatásaikban.
Illusztráció: Kállai Márton
Mi a különbség a két édesítőszer között?
A Splenda és a stevia egyaránt nem tápanyagtartalmú édesítőszer, vagyis önmagukban nem biztosítanak számottevő kalóriát vagy szénhidrátot. Egyik sem okoz olyan vércukorszint-emelkedést, mint a hagyományos cukor. Ennek ellenére rendszeres használat esetén eltérhet a hatásuk az anyagcserére:
- Inzulinválasz: A szukralóz és a stevia hosszabb távon eltérően hathat az inzulin- és glükózszabályozásra.
- Édesség intenzitása: A szukralóz általában édesebb, mint a stevia, ami befolyásolja, mennyire van szükség ugyanazon édesség eléréséhez.
- Egyéni tolerancia: Az egyéni reakciók eltérhetnek, különösen rendszeres vagy gyakori használat esetén.
Hogyan hatnak a vércukorra és az inzulinválaszra?
Egyik édesítőszer sem okozza azt a gyors vércukorszint-emelkedést, amely a cukorra jellemző. A szukralóz nem emeli közvetlenül a vércukorszintet, de egyes tanulmányok szerint hatással lehet az inzulin kiválasztására vagy érzékenységére, különösen rendszeres fogyasztás mellett.
A stevia következetesen semleges hatást mutat az étkezés utáni vércukor- és inzulinszintekre.
Hogyan hasonlíthatók össze tápérték, édesség és adagolás szempontjából?
A steviát természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszernek tekintik, mivel az alkalmazott mennyiség túl kicsi ahhoz, hogy mérhető energiát vagy emészthető szénhidrátot biztosítson.
A szukralóz maga mesterséges, nem tápanyagtartalmú édesítőszer, azonban sok Splenda-termék kis mennyiségű kalóriát tartalmaz a hozzáadott hordozóanyagok (például maltodextrin vagy dextróz) miatt, amelyek emészthető szénhidrátot adnak hozzá.
Mivel mindkét édesítőszer rendkívül édes, az általános adag nagyon kicsi (például egy tasak vagy néhány csepp), de a gyakori használat növelheti az összes bevitt mennyiséget – írja a Verywell Health.
