6 éve

Zsírforradalom! A mangalica bevette Amerikát

Göndör szõrû mangalicáink meghódították az Újvilágot. No, persze nem a maguk lábán mentek, hanem vitték õket, kolbász, szalonna, zsír formájában.

Szerző Keserû L. Zsuzsa

A mangalica 2010-ben New Yorkban egy sztár szakácsokból álló zsűri előtt mutatkozott be először. Akkor valóságos zsírforradalomról írtak az ottani lapok. Az első amerikai importőr, Heath Putnam, akinek cége a Wooly Pigs (vagyis Gyapjas Malacok) nevet viselte, a zsírsertések forradalmáról beszélt az esemény megnyitóján. A jelenlévők kóstolót is kaptak.

 

 

Mangalica juharsziruppal

A szakácsok számunkra szokatlan ötletekkel rukkoltak elő: megízleltették, milyen az, amikor a mangalicahúst juharszirupos lében konfitálják, vagy hogy milyen a hagyományos skót teasütemény, ha mangalicazsírból készítik.

A kóstoló mellett azt is megosztották a résztvevőkkel, miért olyan különleges a mangalica íze: hagyják a disznókat úgy élni, ahogy akarnak. Sokakat meggyőzött a bemutató, és rendeltek is a mangalicából, borsos ára ellenére. Kilója kb. 21 dollárba került (a jelenlegi árfolyamon 5600-5700 Ft-ba). Igazi luxushús lett a mangalica.

 

Már szabad a vásár

A történet azonban nem volt ennyire egyszerű. Az export csak 2013-ban indulhatott el Magyarországról, a mangalica akkor is kivételnek számított a hazai húsok és húskészítmények között. Onnantól nemcsak a hosszan érlelt húskészítményeket engedték be az Egyesült Államokba, hanem a feldolgozatlan húst is. Korábban csak a nem Magyarországon tenyésztett mangalica sertések húsát lehetett bevinni, illetve néhány tenyésztő helyben is dolgozott.

 

A mangalicát időközben megkedvelték a spanyolok és a japánok is. Reményeink szerint hamarosan a világ minden pontján szerepel majd a jobb éttermek étlapján.

 

Szerző Keserû L. Zsuzsa

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!

Ez is érdekelhet

origo.hu

Itt van Putyin bizalmasának elképesztő bejelentése

vg.hu

Hatalmas lyukkal az oldalán repült 14 órát az Emirates egyik gépe

borsonline.hu

Miló Viki újra szerelmes, nem akárki rabolta el a szívét

ripost.hu

Gáspár Evelin apró bikiniben mutatta meg bomba alakját

hirtv.hu

Háború Ukrajnában - Zelenszkij „húzza a tigris farkát” és már nem tudja elengedni

origo.hu

Ennyit keres Jakab Péter, de ennek ellenére „utál bejárni” a munkahelyére, mert az „tele van szar emberrel” - videó

life.hu

Így egyél okosan a menstruáció előtti panaszok enyhítése érdekében

ripost.hu

Azt pletykálják, valami nagy baj lehet Vitray Tamással: Kiderült az igazság!

ripost.hu

Szerencse és boldogság vár erre a 3 csillagjegyre júliusban

ripost.hu

„Istenem, az a drága gyermek” – A Keleti főcsatornában találtak holtan a farm Zolikájára